這個問題住院病人經(jīng)常會問到，還包括門診的孕婦這一類患者，很多人都關(guān)注雞湯、魚湯、骨頭湯究竟營養(yǎng)價值高不高。往往住院的時候，喝一碗雞湯、魚湯、骨頭湯，大家心里都暖暖的，但是雞湯、魚湯、骨頭湯真正的營養(yǎng)價值并不高，它主要提供的是能量、脂肪，其中還含有一定的嘌呤，蛋白質(zhì)的含量很少，很多人喝了湯以后，甚至于超過要求的能量，能量超標，但是蛋白質(zhì)提供不足。食物的營養(yǎng)價值高，主要還是在于它提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)足夠不足夠，所以一般對于喝湯的這一類患者，都是建議少喝湯、多吃肉，而雞肉、魚肉、豬肉都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對人體的健康是十分有利的，可以幫助進行機體的修復，細胞的修復，疾病的轉(zhuǎn)歸，促進疾病的康復，還有抵抗力的增加，可以減少住院病人的并發(fā)癥，降低一定的病死率，這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的一些好處。所以在臨床上不太鼓勵病人一味的喝雞湯、魚湯、骨頭湯，因為它們的營養(yǎng)來源是比較有限的，主要是能量和脂肪，甚至還含有一定的嘌呤。對于痛風的患者，是不適合喝肉類的湯，因為含嘌呤高容易誘發(fā)痛風。
