今年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的核心營(yíng)養(yǎng)名詞又推出了全谷物，是鼓勵(lì)全民都要了解全谷物，盡可能的攝入全谷物。顯而易見，全谷物食物對(duì)人體健康非常有利，尤其對(duì)一些慢性病的預(yù)防、保健作用是非常明顯的。全谷物是相對(duì)現(xiàn)在的精細(xì)類谷物來(lái)說(shuō)的，它主要指的是沒有經(jīng)過精細(xì)加工的、能夠保留谷物全營(yíng)養(yǎng)的一類谷物物質(zhì)，主要保留了胚芽、胚乳、糊粉層以及全谷皮這一類的谷物稱為全谷物。全谷物對(duì)慢性病的健康作用是得到公認(rèn)的，各項(xiàng)最新研究也證明，全谷物有利于一些慢性病的預(yù)防、治療。2017年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)還推出了對(duì)谷物的評(píng)選工作，評(píng)選出十佳谷物，鼓勵(lì)現(xiàn)在的人群攝入最佳谷物，來(lái)預(yù)防慢性病。這個(gè)十佳谷物里面的前五名主要是全麥粉、糙米、燕麥米、小米、玉米，鼓勵(lì)現(xiàn)在的人群盡可能在胃腸道功能好的情況下，多攝入全谷物的食物，有利于慢性病的預(yù)防。
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