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李素云
副主任營(yíng)養(yǎng)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

堅(jiān)果應(yīng)該怎么吃

2023-03-28 02:17播放 :

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堅(jiān)果包括了很多種，堅(jiān)果作為膳食結(jié)構(gòu)里邊的少數(shù)派，其實(shí)需要的量不多。但是對(duì)健康價(jià)值也是意義重大，堅(jiān)果包括的范圍很廣，如花生、瓜子也被列入堅(jiān)果之類(lèi)，開(kāi)心果等。堅(jiān)果也是要保持幾個(gè)原則：

1、多樣化，各種各樣的堅(jiān)果都要有；

2、保持量不要太多也不要太少，在營(yíng)養(yǎng)建議里邊經(jīng)常會(huì)看到適量的概念，攝入量約25g；

3、在食用堅(jiān)果的時(shí)候，要適當(dāng)?shù)南拗骑嬍持械闹尽Ｒ驗(yàn)閳?jiān)果提供的脂肪的量多，但是不能因?yàn)樗峁┑闹靖?，就認(rèn)為它是不好的食品，它的脂肪有特別重要的價(jià)值。堅(jiān)果含有微量元素，是其他的食物不可比擬的，雖然很微量，但是對(duì)于健康促進(jìn)有非常重要的價(jià)值。

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"如果堅(jiān)果吃的過(guò)多容易長(zhǎng)胖，原因如下：1、因?yàn)閳?jiān)果當(dāng)中富含有豐富的脂肪，而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講1克脂肪能夠產(chǎn)生9千卡的熱量，堅(jiān)果是一類(lèi)非常典型的高能量的食物，如果吃的過(guò)多會(huì)造成油脂的超標(biāo)攝入，進(jìn)而過(guò)多的能量會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存下來(lái)而引起肥胖的高發(fā)。2、堅(jiān)果在炒制和加工的過(guò)程當(dāng)中會(huì)加入辣、香、咸的佐料，這些佐料能夠很好的刺激味蕾而增進(jìn)食欲，容易讓我們攝入其它過(guò)多的食物，也容易引起能量的超標(biāo)而造成肥胖的高發(fā)。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:15''

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高血壓可以吃什么樣的堅(jiān)果

"高血壓的人群選擇堅(jiān)果上，可以以花生、核桃、瓜子、碧根果等為主，這些堅(jiān)果中含有大量的不飽和脂肪酸，有利于病情的恢復(fù)。高血壓的人群在日常的生活中應(yīng)該避免熬夜，做到起居規(guī)律、合理膳食。在飲食上拒絕肥肉、煎炸、燒烤、動(dòng)物的內(nèi)臟等高油、高鹽、高脂、高膽固醇的食物，多吃綠色的蔬菜和水果，經(jīng)常做一些體力允許的有氧運(yùn)動(dòng)，像快走、慢跑、登車(chē)、游泳等等。每天測(cè)量血壓2-3次，根據(jù)血壓波動(dòng)的情況，及時(shí)調(diào)整降壓藥物的增減。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:08''

柳瑞│聊城市人民醫(yī)院

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孕婦可以吃哪些堅(jiān)果

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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:25''

鹿志霞│濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:10''

于棉榮│中國(guó)康復(fù)研究中心北京博愛(ài)醫(yī)院

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吃堅(jiān)果通常會(huì)胖，堅(jiān)果是一種高熱量的食物，其卡路里和脂肪含量非常高，尤其飯后和睡前吃堅(jiān)果會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積而導(dǎo)致肥胖。雖少量吃堅(jiān)果不會(huì)發(fā)胖，但不要超過(guò)健康飲食搭配推薦的量。減肥期間一般不建議吃堅(jiān)果，減肥應(yīng)該制定合理、科學(xué)的飲食方案和運(yùn)動(dòng)方案，飲食應(yīng)注意多吃青菜、水果以及富含維生素和纖維素的食物。減肥的同時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)食物的攝入，但不要吃太多高熱量、高糖的東西。在運(yùn)動(dòng)方面應(yīng)該多做有氧運(yùn)動(dòng)，多參與戶(hù)外活動(dòng)，如長(zhǎng)跑、打籃球、乒乓球等，不僅對(duì)減肥有很大幫助，還可以提升人體的免疫力。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:10''

王靖紅│哈爾濱市骨傷科醫(yī)院

2019/11/04收聽(tīng)(64210)

每天吃堅(jiān)果的最佳時(shí)間

　　每天吃堅(jiān)果的最佳時(shí)間是在上午以及下午，即早餐和晚餐之間。日常生活中常見(jiàn)的堅(jiān)果主要有核桃、花生、瓜子、杏仁以及腰果等。堅(jiān)果中含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、...

張繼舜│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院

2020/04/16閱讀(4912)

孕婦吃哪些堅(jiān)果對(duì)胎兒好

"在懷孕期間為了胎兒的健康發(fā)育和孕媽媽的身體健康，孕媽媽?xiě)?yīng)當(dāng)均衡膳食，增加堅(jiān)果類(lèi)食物的攝入量。堅(jiān)果的種類(lèi)很多，多進(jìn)食也非常有益，比如核桃、開(kāi)心果、松子、花生、榛子等。核桃中含有亞油酸，是補(bǔ)腦最好的堅(jiān)果，對(duì)于胎兒的腦、眼發(fā)育具有很好的益處。開(kāi)心果含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，可以提高孕婦的免疫力，而且還能夠降低膽固醇，對(duì)于寶寶的智力發(fā)育有很大的幫助?；ㄉ?、松子、榛子等都富含維生素、胡蘿卜素等，可以增加孕婦的免疫力。但是，任何食物即使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值再高，也不能過(guò)量進(jìn)食，比如堅(jiān)果含有的油脂很高，過(guò)量的進(jìn)食可能會(huì)導(dǎo)致孕婦的體重過(guò)度增長(zhǎng)。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:26''

鹿志霞│濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

2019/09/11收聽(tīng)(81240)

蕁麻疹可以吃堅(jiān)果嗎

"堅(jiān)果是臨床上比較容易引起過(guò)敏的食物之一，所以蕁麻疹發(fā)作期間最好不要食用堅(jiān)果，除了堅(jiān)果，像魚(yú)、蝦、蠶蛹等異種蛋白，像芒果、桃子等也容易引起過(guò)敏，蕁麻疹的患者最好患病期間都要避免食用。當(dāng)然也可以到醫(yī)院完善過(guò)敏原的檢測(cè)，如果過(guò)敏原的結(jié)果提示某種食物過(guò)敏最好就不要食用。蕁麻疹是臨床上比較常見(jiàn)的過(guò)敏性皮膚病，其發(fā)生和食物、吸入物以及藥物過(guò)敏都有關(guān)系，也有可能是感染所誘發(fā)的。蕁麻疹的患者除了忌口也要積極的進(jìn)行治療，可以口服抗過(guò)敏藥物，如氯雷他定或鹽酸西替利嗪等。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:10''

孫明強(qiáng)│沈陽(yáng)市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

2020/12/28收聽(tīng)(15434)

吃堅(jiān)果會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖

患者每天經(jīng)常吃堅(jiān)果，而且食用千卡超出每天標(biāo)準(zhǔn)時(shí)會(huì)長(zhǎng)胖。堅(jiān)果中含有大量脂肪酸，脂肪酸產(chǎn)生的熱量是...

張人玲│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

2023/09/22播放(66206)

咳嗽可以吃堅(jiān)果嗎

"堅(jiān)果是人們?nèi)粘３缘囊环N零食，包含的種類(lèi)很多，大多數(shù)堅(jiān)果吃了容易上火。關(guān)于咳嗽是否可以吃堅(jiān)果，具體如下：1、如果是咳嗽、肺熱、咽喉腫痛、咳黃痰的情況，盡量不要吃堅(jiān)果。2、咳嗽也可以由支氣管過(guò)敏引起，有人對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏，如果吃到過(guò)敏的堅(jiān)果種類(lèi)就會(huì)加重咳嗽，甚至引起支氣管痙攣的發(fā)作，因此這種情況是不適于吃堅(jiān)果的。3、如果是一般的感冒、老慢支或者其他的原因引起來(lái)的咳嗽，癥狀比較輕微，少量吃一些堅(jiān)果也是可以的，但是切記量不可過(guò)大，也不可以吃過(guò)咸的堅(jiān)果，也就是含鹽量多的堅(jiān)果，另外要配合多喝一些水。因此要分清咳嗽的種類(lèi)，才能決定是否可以吃堅(jiān)果。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:25''

劉澤英│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院

2020/05/26收聽(tīng)(32328)

慢性腎炎可以吃堅(jiān)果嗎

一般慢性腎炎患者可以食用堅(jiān)果，但如果合并腎功能不全，則堅(jiān)果攝入量不宜過(guò)多。慢性腎炎患者的飲食，...

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2023/07/25播放(89274)

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人工流產(chǎn)手術(shù)之后可以吃堅(jiān)果，堅(jiān)果可以提供人體的營(yíng)養(yǎng)，有利于身體恢復(fù)到健康，不會(huì)影響子宮的收縮，且堅(jiān)果含有大量的維生素E，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加機(jī)體抗力。流產(chǎn)之后由于機(jī)體的體質(zhì)相對(duì)比較弱，容易感冒，甚至感染，吃堅(jiān)果也有利于降低這些幾率。人工流產(chǎn)手術(shù)之后的一個(gè)月內(nèi)，飲食方面不要吃辛辣、刺激性、涼的食物，這些食物有可能刺激胃腸道等，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀，會(huì)影響子宮的收縮，影響子宮恢復(fù)到正常。不要喝酒或含有酒精的飲料，酒精具有擴(kuò)張血管的作用，有可能導(dǎo)致宮腔內(nèi)的創(chuàng)面出血，引起不規(guī)則陰道流血，甚至大出血。多吃富含有蛋白質(zhì)的食物，有利于身體恢復(fù)到正常。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:25''

陸相輝│齊齊哈爾醫(yī)學(xué)院附屬第三醫(yī)院

2019/12/03收聽(tīng)(49810)

有腎結(jié)石可以吃堅(jiān)果嗎

"目前臨床研究上還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)食用堅(jiān)果，與形成腎結(jié)石之間有直接聯(lián)系，所以腎結(jié)石患者可以正常食用堅(jiān)果，但是由于腎結(jié)石的形成考慮可能與個(gè)人體質(zhì)，以及飲食習(xí)慣和生活環(huán)境等因素有一定的關(guān)聯(lián)性，所以在飲食上還是需要控制。目前研究發(fā)現(xiàn)結(jié)石的成分比較復(fù)雜，臨床當(dāng)中以草酸鈣結(jié)石最為常見(jiàn)，需要控制食用含有比較高的草酸鹽成分的食物，比如濃茶、咖啡以及菠菜等這一類(lèi)食物。部分有痛風(fēng)的患者本身的尿酸比較高，容易形成尿酸性結(jié)石，所以這部分患者需要控制食用含有比較高嘌呤的食物，比如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮以及啤酒等這一類(lèi)食物。平時(shí)患者還是應(yīng)該注意多喝水，才能夠比較有效的預(yù)防結(jié)石的形成。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:25''

劉鵬舉│杭州市紅十字會(huì)醫(yī)院

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咳嗽可以吃堅(jiān)果嗎

"咳嗽病人最好不要吃堅(jiān)果，因?yàn)槿菀装l(fā)生嗆咳等意外。咳嗽是臨床上最為常見(jiàn)的癥狀，同時(shí)也是一種防御性反射，人在咳嗽的過(guò)程中聲門(mén)處于開(kāi)放的位置，所以如果在咳嗽的過(guò)程中吃堅(jiān)果就容易發(fā)生嗆咳，特別是頻繁而劇烈的咳嗽時(shí)，發(fā)生的概率更高。因?yàn)閳?jiān)果是一種固體性小顆粒，在咳嗽的過(guò)程中很容易從聲門(mén)進(jìn)入到氣道，從而引起支氣管異物，會(huì)導(dǎo)致咳嗽癥狀加重，嚴(yán)重者可以堵塞氣管，導(dǎo)致窒息而死亡，因此要盡量避免。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:13''

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胃潰瘍是可以吃堅(jiān)果的，只是不能夠攝入過(guò)多。堅(jiān)果的種類(lèi)比較多，常見(jiàn)的堅(jiān)果有板栗、核桃、松子、瓜子等，這些堅(jiān)果之中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，并且其中的脂肪是屬于不飽和脂肪，能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康有益。胃潰瘍的患者在平時(shí)可以少量的吃堅(jiān)果，以促進(jìn)潰瘍面的修復(fù)，同時(shí)增加人體免疫力。但是由于堅(jiān)果之中還有大量的脂肪，在消化的時(shí)候有一定的難度，并且在消化時(shí)還會(huì)刺激胃酸分泌過(guò)多，對(duì)胃潰瘍治療有一定的影響。因此在吃堅(jiān)果時(shí)不能夠一次性大量攝入，最好是每次控制在20克左右，這樣對(duì)消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)會(huì)相對(duì)比較少，因此對(duì)胃潰瘍的治療不會(huì)造成影響。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:08''

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吃堅(jiān)果一般不容易導(dǎo)致患者出現(xiàn)膽結(jié)石。膽囊結(jié)石主要是以膽固醇結(jié)石為主，也就是患者膽囊中，膽汁里面膽固醇含量偏多或者膽鹽含量偏少，而導(dǎo)致膽固醇在膽汁中容易結(jié)晶，所以患者容易長(zhǎng)結(jié)石，與患者吃堅(jiān)果是沒(méi)有關(guān)系的。如果患者是結(jié)石體質(zhì)，比如腎臟結(jié)石或者輸尿管結(jié)石，在平時(shí)生活中要少吃堅(jiān)果。因?yàn)槟I結(jié)石有可能以草酸鈣結(jié)晶為主，如果吃堅(jiān)果有可能會(huì)導(dǎo)致患者結(jié)石復(fù)發(fā)，也就是再次出現(xiàn)腎結(jié)石或者出現(xiàn)輸尿管結(jié)石。對(duì)于膽結(jié)石患者來(lái)說(shuō)，平時(shí)生活盡可能清淡飲食就可以了。比如可以吃新鮮蔬菜和水果，但是要少吃或者不要吃油葷過(guò)重的食物，比如肥肉或者油煎雞蛋。

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:17''

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乳腺癌吃哪種堅(jiān)果最好

乳腺癌患者總覺(jué)得堅(jiān)果類(lèi)的食物比較好，確實(shí)堅(jiān)果還是很好的。不是哪一種堅(jiān)果很好，堅(jiān)果只是食物譜中的...

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