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艾葉本身屬性味辛苦溫類藥，有祛風(fēng)、除濕、散寒的作用，艾葉炒雞蛋對(duì)風(fēng)寒咳嗽或寒飲犯肺的咳嗽有一定作用，屬于輔助治療措施。單純靠艾葉炒雞蛋治寒性咳嗽藥力則不足，之所以用作食療，是為緩和艾葉燥熱的藥性，因?yàn)橹委熆人詴r(shí)如果藥性過(guò)于燥熱，對(duì)呼吸道本身不利，過(guò)于燥熱會(huì)引起呼吸道發(fā)干，但對(duì)于痰濕咳嗽時(shí)艾葉能夠運(yùn)行氣血化痰，艾葉屬燥熱，雞蛋屬平潤(rùn)，雞蛋起潤(rùn)滑氣道咽喉，艾葉起溫化寒飲，二者結(jié)合可以使用。

艾葉炒雞蛋治療咳嗽時(shí)應(yīng)注意不要放入調(diào)料，加入調(diào)料后藥勁容易被分散，淡味入肺，過(guò)咸后藥性可能走腎，而未作用于肺。艾葉走血，走下焦更多，且溫性一般，對(duì)下焦作用較好，所以用艾葉炒雞蛋治肺時(shí)不能放調(diào)料。