高血壓病人可以吃鵝蛋，但是要注意鵝蛋與鴨蛋、雞蛋相比，鵝蛋的量、個頭比較大。適當(dāng)多吃蛋白質(zhì)沒關(guān)系，但是如果多吃蛋黃，除了比較有益的如卵磷脂、脂溶性維生素，它含有膽固醇。膽固醇如果吃得太多，便可能會導(dǎo)致自身血膽固醇的升高。
因此高血壓病人尤其是合并超重、肥胖的高脂血癥、糖尿病的病人，蛋黃就受到限制。尤其鵝蛋的蛋黃比較大，1個頂2個雞蛋，應(yīng)該適當(dāng)少吃，1周吃2-3個鵝蛋蛋黃量便比較多，對于蛋黃來說要有所限制。
對于高血壓病人來說，總體的膳食指導(dǎo)包括少吃鹽、控制總熱量的攝入，少油脂類的食物包括動物脂肪、食用油，減少油炸食品，蛋糕、點(diǎn)心的攝入，盡量不喝酒，如果喝要少量、低度。多吃高維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白、高膳食纖維的食物，含鉀、鈣、鎂這些電解質(zhì)或者微量元素多的食物。
