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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

生芝麻可以吃嗎

2023-06-01 09:44播放 :

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生芝麻可以吃，可以從中醫(yī)食療角度和西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度進(jìn)行分析，具體如下：

1、中醫(yī)食療角度：吃生芝麻有潤(rùn)肺止咳的作用，對(duì)于肺燥或者肺火上炎所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳血、咳喘，如果適當(dāng)吃生芝麻，通過(guò)滋潤(rùn)肺經(jīng)、降除肺火，有潤(rùn)肺、止咳、止痰、止喘的作用；

2、西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度：生芝麻中含有豐富油脂，每1g油脂能產(chǎn)生9kcal的熱量，因此如果適當(dāng)吃生芝麻，為機(jī)體補(bǔ)充適量脂肪提供能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面有積極作用。生芝麻中還含有一定量的不飽和脂肪酸，能調(diào)節(jié)血液中脂肪代謝，避免動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生。因此，如果適當(dāng)吃生芝麻補(bǔ)充不飽和脂肪酸，在預(yù)防和緩解心腦血管疾病方面也有積極的功效。

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"黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)元素。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。同時(shí)，可以增加體內(nèi)的黑色素，有利于頭發(fā)的生長(zhǎng)。生的黑芝麻可以直接吃，但是要注意要適量。因?yàn)樯闹ヂ楹苋菀滓鸹c，尤其是能造成大便稀薄的癥狀，適量的食用是很重要的。"

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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:12''

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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:26''

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"芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用，對(duì)糖尿病合并高血壓、冠心病有益，糖尿病患者可以吃芝麻。由于芝麻的含油量高，一定要掌握好吃的量，每次食用芝麻的量要在15g以內(nèi)為宜?？傊嬍持委熓翘悄虿』颊叩幕A(chǔ)治療，糖尿病患者應(yīng)平衡膳食、食物的多樣化才能保證糖患者的營(yíng)養(yǎng)和血糖的穩(wěn)定。"

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"咳嗽可以吃芝麻，但芝麻屬于油性食物，如果吃多了以后會(huì)造成不好消化，甚至胃脘部的不舒服、腹瀉等等，因此咳嗽可以吃芝麻，但要適量。如果出現(xiàn)咳嗽，患者的消化功能會(huì)減退，因此飲食建議以好消化而富有營(yíng)養(yǎng)的食物為主，如蔬菜瘦肉粥、西紅柿雞蛋面條、蔬菜面條等?？梢赃m量多吃一些富含維生素C的蔬菜和水果，比如橙子、香蕉、蘋果、小白菜、空心菜、菠菜、萵筍葉等。要避免吃油炸、油膩、辛辣、刺激的食物，比如麻辣香鍋、麻辣燙、炸雞等，尤其強(qiáng)調(diào)不能暴飲暴食。如果出現(xiàn)咳嗽還要注意休息，多喝水，老年人要強(qiáng)調(diào)少量多次喝水，以免一次喝水太多引起心衰。如果出現(xiàn)了咳嗽，還強(qiáng)調(diào)不要吃海鮮、發(fā)物，比如無(wú)鱗魚、蝦子、螃蟹等。"

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"膽囊炎的患者在沒(méi)有急性發(fā)作時(shí)可以少量的吃芝麻，但是不要過(guò)多的食用，因?yàn)橹ヂ橹兴挠椭枯^高，大量的進(jìn)食容易出現(xiàn)膽囊炎急性發(fā)作的情況，平時(shí)膽囊炎的患者要多吃一些新鮮的蔬菜、水果，少吃油膩、辛辣、刺激的食物，禁忌煙酒，也需要定期的復(fù)查隨訪，來(lái)評(píng)估膽囊炎的嚴(yán)重程度，以及是否有合并相關(guān)的誘因，如膽囊結(jié)石，膽囊息肉等，以便決定是否需要進(jìn)一步的給予處理。如果膽囊炎的患者反復(fù)出現(xiàn)右上腹悶痛、脹痛或者絞痛的癥狀，建議要及早的給予手術(shù)治療，因?yàn)榉磸?fù)發(fā)作的膽囊炎，在將來(lái)可能會(huì)引起嚴(yán)重的后果，所以要早期手術(shù)，以預(yù)防后期的風(fēng)險(xiǎn)。"

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"痛風(fēng)患者可以適量食用芝麻，芝麻屬于中等嘌呤含量的飲食，黑芝麻的嘌呤指數(shù)為57，白芝麻的嘌呤指數(shù)為89.5。痛風(fēng)患者如果合并有高血壓、高脂血癥，建議少量食用芝麻，因?yàn)橹ヂ楹斜容^豐富的油脂。痛風(fēng)患者的飲食原則建議以低嘌呤類飲食為主，包括綠色蔬菜、水果、雞蛋、牛奶，以及谷物類食品。痛風(fēng)患者除飲食控制以外，還應(yīng)當(dāng)以藥物來(lái)干預(yù)血尿酸水平，維持血尿酸水平的正常，以免造成痛風(fēng)結(jié)晶導(dǎo)致關(guān)節(jié)或者軟組織損害，以及關(guān)節(jié)僵硬、畸形，甚至出現(xiàn)尿酸鹽結(jié)晶沉積在腎臟中，導(dǎo)致腎臟功能異常。"

語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:31''

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"吃芝麻容易變胖，原因如下：1、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講芝麻當(dāng)中含有的脂肪比較豐富，而1克脂肪能夠產(chǎn)生9千卡的熱量，如果芝麻吃的過(guò)多會(huì)引起能量超標(biāo)攝入，進(jìn)而以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)造成肥胖的高發(fā)。2、芝麻有很好的健脾開(kāi)胃的作用，吃芝麻會(huì)提振食欲，增強(qiáng)消化功能，使有胃口吃入其它過(guò)多的食物，進(jìn)而也可能導(dǎo)致其它食物過(guò)多攝入而引起能量超標(biāo)，以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)，造成肥胖的高發(fā)。"

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語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:16''

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