經(jīng)過(guò)有關(guān)測(cè)算，酸菜當(dāng)中嘌呤的含量并不高，每100g酸菜中嘌呤含量在10mg以下，由此可以看出酸菜當(dāng)中嘌呤的含量不高，屬于低嘌呤含量食物。因?yàn)槊?00g食物當(dāng)中嘌呤含量＜50mg，可以稱(chēng)作低嘌呤食物，每100g食物中的嘌呤含量在50mg-150mg，往往會(huì)稱(chēng)為中等嘌呤含量食物，如果每100g食物當(dāng)中嘌呤含量＞150mg-1000mg，就稱(chēng)為高嘌呤含量食物。
但痛風(fēng)患者要嚴(yán)格控制酸菜的攝入量，雖然酸菜當(dāng)中含有的嘌呤并不高，但因?yàn)樗岵酥谱鬟^(guò)程中，添加的鹽、油、糖會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，所以痛風(fēng)患者不加節(jié)制地吃過(guò)多酸菜，會(huì)不利于控制病情。
