鵝肉中脂肪含量，并非特別高。經(jīng)過測定表明，每100g鵝肉中，脂肪含量在20g左右。即每進(jìn)食100g即二兩鵝肉，能為機(jī)體補(bǔ)充20g左右脂肪。適當(dāng)進(jìn)食鵝肉，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充適量脂肪，提供一定能量。因?yàn)轾Z肉中含有的脂肪，每1g能產(chǎn)生9000卡熱量，因此對(duì)于經(jīng)常進(jìn)行體力勞動(dòng)或體育鍛煉的人群，適當(dāng)食用鵝肉，補(bǔ)充其中脂肪所提供的能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面，均具有積極作用。
鵝肉中含有20%左右的脂肪，還能促進(jìn)部分脂溶性維生素吸收，進(jìn)而能夠促進(jìn)身體健康。但要適量食用鵝肉，若不加以節(jié)制過多進(jìn)食，也會(huì)使每100g中含20g的脂肪積少成多進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)而引起血液中脂肪增高，造成動(dòng)脈血管粥樣硬化，而影響身體健康。
