長期食用咸菜對于身體的危害比較大，具體如下：
1、血壓增高：咸菜當(dāng)中富含鈉元素，而鈉元素能夠引起體內(nèi)水分潴留在身體當(dāng)中，會(huì)引起血壓增高。所以，如果不加節(jié)制的長期食用咸菜，會(huì)因?yàn)殁c元素超標(biāo)，造成血壓增高的風(fēng)險(xiǎn)增加；
2、增加心腦血管意外：血壓一旦增高，對于腦部血管、心部血管的壓力就會(huì)增加，因此，會(huì)容易造成心腦血管疾病意外；
3、腎臟負(fù)擔(dān)加重：長期食用咸菜，咸菜的鈉元素超標(biāo)還會(huì)造成腎臟代謝負(fù)擔(dān)加重。對于有腎臟基礎(chǔ)疾病，比如腎炎、腎功能障礙、腎病綜合征的人，長期食用咸菜會(huì)加重原有病情。對于正常人而言，如果長期食用咸菜，也會(huì)因?yàn)殁c元素超標(biāo)，造成腎功能負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而會(huì)危害身體健康；
4、增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)：咸菜通常會(huì)含有亞硝酸鹽，如果不加節(jié)制地長期吃太多咸菜，亞硝酸鹽積少成多進(jìn)入到體內(nèi)，也會(huì)造成胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的增加。
