如果吃適量的豆腐不容易導(dǎo)致肥胖，因為豆腐的本身的能量會比較低，加上豆腐當(dāng)中富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋白質(zhì)進(jìn)入到體內(nèi)之后，能夠很好的合成受體組織，比如雞肉，當(dāng)受體組織數(shù)量發(fā)達(dá)的時候，會增加機體的基礎(chǔ)代謝率，因此本身就是避免過多能量在體內(nèi)蓄積的過程。所以適當(dāng)?shù)某远垢臅r候，并不會引起肥胖。
同時豆腐當(dāng)中還富含有豐富的鈣質(zhì)，而鈣質(zhì)在調(diào)節(jié)機體代謝方面，也有著積極的作用，因此如果科學(xué)、適量的吃豆腐，引起肥胖的風(fēng)險并不是很高，如果不科學(xué)、不恰當(dāng)?shù)某远垢矔黾影l(fā)胖的風(fēng)險。如果在烹飪的過程當(dāng)中，把豆腐放到油里面進(jìn)行煎炸，做成的炸豆腐、炒豆腐，其中就會含有大量的脂肪，使本身能量密度比較低的豆腐，反而會變成了能量密度比較高的食物，如果吃油炸的豆腐，發(fā)生肥胖的風(fēng)險增加。
