鴨子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體如下：
1、清除虛火和內(nèi)熱：從中醫(yī)食療角度上來(lái)講，鴨子肉性味偏寒涼，能夠很好地清除體內(nèi)的虛火和內(nèi)熱，因此對(duì)于陰虛火旺所導(dǎo)致的眼睛紅腫、眼睛干澀、視物模糊、口腔潰瘍、咽喉腫痛、聲音嘶啞、五心潮熱、失眠多夢(mèng)的人，如果適當(dāng)食用鴨子肉，通過(guò)清除體內(nèi)的虛火和內(nèi)熱，有緩解上述癥狀的功效；
2、提高機(jī)體免疫力：從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，鴨子肉當(dāng)中富含有一定量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)能夠?yàn)轶w內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料。因此對(duì)于抵抗力低下、容易生病的人適當(dāng)吃鴨子肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成，在提高機(jī)體免疫力方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)非常明顯；
3、預(yù)防和緩解肌肉衰減癥：鴨子肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)還能夠?yàn)榧∪獾暮铣商峁┴S富原料，因此通過(guò)吃鴨子肉促進(jìn)肌肉質(zhì)量的發(fā)達(dá)，在預(yù)防和緩解肌肉衰減征方面也有著積極的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
