適當?shù)亩喑砸恍┦卟耍兄芎玫臐櫮c通便的好處，因為蔬菜當中富含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，同時蔬菜當中的膳食纖維，還能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的排出。因此對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，適當?shù)亩喑砸恍┦卟耍a充膳食纖維，促進糞便的排出，在預防和緩解便秘方面都有著積極的好處。
蔬菜本身的能量并不高，并且蔬菜當中富含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免吃進來其他過多的食物，對于維持機體能量負平衡、促進脂肪的分解和代謝都有著積極的作用，進而能夠發(fā)揮出預防、緩解超重與肥胖的好處，多吃蔬菜還能夠為機體補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而維生素和礦物質(zhì)構成了體內(nèi)很多酶和輔酶的原料。因此適當?shù)亩喑允卟?，在提高機體整體代謝、調(diào)節(jié)能力方面的好處也會非常的明顯。
