黃鱔的食用功效有許多，也有食用禁忌，具體如下：
一、功效：
1、溫補(bǔ)陽氣：從中醫(yī)食療的角度上而言，黃鱔性味偏溫?zé)幔虼藢τ谑帜_冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、陽氣不足的人，適當(dāng)吃黃鱔溫補(bǔ)全身的陽氣，有著很好的提振精神、增強(qiáng)身體素質(zhì)的功效；
2、溫補(bǔ)脾胃：對于脾胃虛寒所導(dǎo)致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，適當(dāng)吃黃鱔，驅(qū)除脾胃的寒氣、溫補(bǔ)脾胃的陽氣，在增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化方面的作用也會非常明顯；
3、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力：黃鱔當(dāng)中富含一定量的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)轶w內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的形成，提供豐富的原料。因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當(dāng)吃黃鱔，為免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料，促進(jìn)免疫物質(zhì)的生成，提高體內(nèi)免疫物質(zhì)的數(shù)量，在增強(qiáng)機(jī)體抵抗力方面有著積極的作用。
二、禁忌：
黃鱔當(dāng)中富含一定量的蛋白質(zhì)，在身體代謝過程當(dāng)中會產(chǎn)生一定量的嘌呤，而升高血尿酸的水平。對于痛風(fēng)的患者禁忌吃過多黃鱔，否則會誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作。
