番薯和牛奶可以同時吃。從西醫(yī)營養(yǎng)學角度上而言，適當一起吃番薯和牛奶，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。
因為牛奶中富含有一定量的優(yōu)質蛋白質，而優(yōu)質蛋白質能夠為體內免疫物質的形成，提供豐富的原料。因此，對于抵抗力低下的人，適當吃牛奶促進體內免疫物質的生成，提高免疫物質的數(shù)量，在增強機體免疫力方面都有著積極作用。
牛奶中的優(yōu)質蛋白質，還能夠很好地為骨骼肌肉形成提供豐富的原料，在提高肌肉力量、預防肌肉衰減征方面同樣有著積極作用。但牛奶中的優(yōu)質蛋白質，要想發(fā)揮出促進身體健康的功效，就需要一定量的非蛋白質熱量，否則牛奶中的優(yōu)質蛋白質容易被分解掉。
所以番薯和牛奶一起吃，能夠利用番薯中含有的碳水化合物，每1g產生4000cal的熱量，為牛奶中的優(yōu)質蛋白質提供非蛋白質熱量，因此，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。
