適當(dāng)?shù)某耘Ｈ饽軌蚱鸬綔p肥作用，但是如果不加節(jié)制的吃過多牛肉，或者吃不恰當(dāng)烹調(diào)方法做出來的烤牛肉、煎牛肉，就會增加肥胖發(fā)生的風(fēng)險。因為適當(dāng)?shù)某耘Ｈ猓軌驗闄C體補充一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成體內(nèi)眾多肌肉的原料，所以通過適當(dāng)吃牛肉，能夠提高身體內(nèi)肌肉含量，當(dāng)肌肉變得發(fā)達(dá)后，就能夠增加人體基礎(chǔ)代謝率，有助于能量消耗，對于維持機體能量負(fù)平衡有積極作用，因此適當(dāng)吃牛肉，在減肥方面有積極作用。
此外，牛肉中富含鐵元素，并且是容易吸收的血紅素鐵，所以通過適當(dāng)吃牛肉，能夠促進(jìn)人體血紅蛋白生成，而人體血紅蛋白的生成數(shù)量增多，能夠發(fā)揮出更好的攜帶氧氣的作用，對于促進(jìn)體內(nèi)有氧代謝，促進(jìn)脂肪分解，提高減肥效果，同樣有積極的作用。
