適量吃豆腐乳，有一定的營養(yǎng)價值，能夠為機體補充一定量的蛋白質(zhì)。豆腐乳中還含有一定量的鈣質(zhì)，因此對于部分骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟的患者，適當(dāng)吃豆腐乳，補充一定量的鈣質(zhì)，有較好的強壯筋骨的營養(yǎng)價值。另外因為豆腐乳特殊的制作工藝，使得其中含有的蛋白質(zhì)更容易被機體消化、吸收、代謝和利用。
蛋白質(zhì)能夠為體內(nèi)較多免疫物質(zhì)的形成，提供豐富的原料。因此對于部分抵抗力低下的患者，適當(dāng)吃豆腐乳，補充容易吸收的蛋白質(zhì)，在提高機體免疫力方面，有著積極的作用。豆腐乳中含有的容易吸收的蛋白質(zhì)，也能為人體肌肉的合成，提供豐富的原料。對于經(jīng)常進行體育鍛煉，或經(jīng)常進行體力勞動的人群，適當(dāng)吃豆腐乳，補充容易吸收的蛋白質(zhì)，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面的營養(yǎng)價值，亦較為明顯。
