綠豆粥和雞蛋可以適量地一起吃，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。雞蛋當(dāng)中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠為人體免疫物質(zhì)的合成，提供豐富的原料，提高免疫力。雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)，還能為人體肌肉合成提供蛋白質(zhì)作為原料，因此對于肌肉力量下降、肌肉減少癥的患者，適當(dāng)?shù)爻噪u蛋有預(yù)防肌肉衰減的作用。
雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)要想發(fā)揮出上述作用，還需要一定量非蛋白質(zhì)熱量，此時如果適量地一起吃綠豆粥，能夠利用綠豆粥當(dāng)中含有的每1g碳水化合物，產(chǎn)生4000卡的熱量，為雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)熱量，避免雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)被分解掉，因此能夠更好地發(fā)揮出促進(jìn)身體健康的作用。從中醫(yī)食療角度而言，綠豆粥和雞蛋都偏寒涼，兩者適當(dāng)?shù)匾黄鸪裕軌蚋玫匕l(fā)揮出清除體內(nèi)虛火的作用。
