近來，食療養(yǎng)生的話題引起了公眾的廣泛關(guān)注，如何科學(xué)地進行食療養(yǎng)生成為了人們最關(guān)注的問題。對于腫瘤患者而言，食療則有著更為重要的作用，正確的食療方法可以讓腫瘤患者更快更好地康復(fù)，而錯誤的方法則可能讓腫瘤患者加重病情。那么，腫瘤患者應(yīng)該怎樣食療呢？
一、腫瘤患者應(yīng)如何合理膳食？
生命的維持必須依賴食物中的各種營養(yǎng)元素。腫瘤患者最主要的問題是營養(yǎng)障礙，改善患者的營養(yǎng)是抗癌治療中最重要的措施。合理調(diào)配腫瘤患者的飲食，可提高機體抵抗力，對患者的治療和康復(fù)十分有利。腫瘤患者的飲食調(diào)配，應(yīng)注意以下幾點：
1、多吃有抗癌作用的食物。如甲魚、蘑菇、黑木耳、花椰菜、卷心菜、大蒜、海藻、芥菜及蜂王漿等食物。平時多吃菌菇類，多用魚、家禽代替牛肉、羊肉等紅肉，控制鹽的攝入量，喝點淡淡的綠茶或花茶，對防癌也很有好處。
2、進食適量糖類，補充熱量。放療可使腫瘤患者體內(nèi)的糖代謝平衡遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多；而且胰島素功能不足加重。所以，適量糖類，補充熱量可以改變患者的糖代謝。
3、攝入富含維生素的食物。維生素A和C有阻止細胞惡變和擴散、增加上皮細胞穩(wěn)定性的作用。維生素C還可防止放射損傷的一般癥狀，并可使白細胞水平上升，因此，應(yīng)多吃含上述維生素豐富的食物，如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、谷類、豆類以及動物內(nèi)臟等。
4、攝入高蛋白質(zhì)食物。進食易消化吸收的高蛋白質(zhì)食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等，不僅可提高機體抗癌能力，還可改善放療后蛋白質(zhì)代謝的紊亂。
5、注意飲食多樣化。腫瘤患者進食物應(yīng)盡量“粗、淡、雜、少、爛、素”，即多吃五谷雜糧和新鮮蔬菜、水果，少吃高脂肪食物，食物要煮熟、煮爛，少食多餐，食譜宜雜而廣。
二、腫瘤患者如何合理忌口？
對于中醫(yī)所提及的“發(fā)物”，如雞、魚、蝦等，是否能引起腫瘤復(fù)發(fā)，目前尚無定論，但這些物質(zhì)均是人體蛋白質(zhì)等生命物質(zhì)的重要來源，而放化療后，患者機體消耗增加，每日所需蛋白質(zhì)和熱量都比正常人要高，所以過分強調(diào)忌口不利于康復(fù)。忌口應(yīng)因時、因病、因人而異，如夏季不宜多食溫燥性的食物，冬季則避免冷食；體質(zhì)屬毒“內(nèi)火”重的，表現(xiàn)口渴，便干尿黃等，宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清涼健胃的食品，切忌過食生冷及油膩之物；有的消化道腫瘤病人術(shù)后或某些病人放療后出現(xiàn)胃陰不足癥候，表現(xiàn)為口干納少，舌光紅無苔，這時應(yīng)禁忌辣椒、胡椒、生蔥及煎炒的干果等。
三、食療過程中有哪些注意事項？
1、科學(xué)進補。具有食療作用的食物與藥物一樣，均有自己的偏性，具有酸、苦、甘、辛、咸五味，寒、熱、溫、涼四氣。在食用時也要根據(jù)病情和體質(zhì)，遵循一定的食療原則選用。隨便亂進，非但治不了病，且有害無益，故在食療時宜辨證、辨病施食，因人、因時、因地而宜。更不要輕信廣告的宣傳，一味迷信滋補品的作用。
2、辨治施食。即根據(jù)接受手術(shù)、放化療、介入等治療方法產(chǎn)生的不同副反應(yīng)，選擇合適的中藥食療。目的是既能增效，又減輕放化療等毒副反應(yīng)。
3、辨證施食。中藥食療方中，多含有不同功效的中藥，在使用前，應(yīng)確立患者的基本中醫(yī)證型，也就是我們平常說得寒熱虛實等。只有選擇針對自己證型的中藥食療方，才會取得滿意療效，否則會不利于病情的控制。例如適合氣虛型肺癌的中藥食療方，如果用于熱毒型的患者，往往會助熱加重病情。
4、辨藥施食。根據(jù)患者正在使用的其它中西藥物，選擇合適的中藥食療方。例如，同時服用中藥治療的患者，應(yīng)該告訴醫(yī)生自己正在使用的中藥，以免食療方與醫(yī)生的處方用藥產(chǎn)生不必要的重復(fù)或互相制約療效。
5、辨期施食。即根據(jù)患者處于疾病的不同分期施以不同的食療。早期可選擇含偏重于攻邪的食療方，晚期患者則應(yīng)選擇含偏重于補益的中藥食療方。
四、常用腫瘤患者飲食方有哪些？
1、菱粉苡米粥：菱角粉50克，苡米50克，山藥100克，糯米100克，佩蘭葉10克，浙貝粉10克。將山藥切片，苡米水泡開，佩蘭葉布包泡開，加入糯米、冷水燒開，再加入菱角粉和浙貝粉調(diào)勻，煲粥。適用于腫瘤痰濕較重者。表現(xiàn)為食欲不振，痰多口粘，胸脘痞悶，身重乏力，苔白厚，脈滑等。
2、歸苓雞：母雞1000克，當歸、白芍、熟地、川芎、白術(shù)、甘草各10克，黨參、茯苓各15克，生姜5片。將雞肉洗凈，切塊，放砂鍋中，加生姜，諸藥(沙布包)及清水適量，急火煮沸后，文火燉至雞肉爛熟，去藥包，調(diào)入食鹽等調(diào)料。適用于手術(shù)、放化療后貧血或、白細胞下降氣血兩虛者，表現(xiàn)為面色蒼白，咽干口燥，動則氣喘，心悸失眠等。
3、八珍雞湯：母雞1000克，當歸、白芍、熟地、川芎、白術(shù)、甘草各6克，黨參、茯苓各10克，生姜3片，調(diào)料適量。將雞肉洗凈，切塊，放砂鍋中，加生姜，諸藥（布包）及清水適量，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉至雞肉爛熟，去藥包，調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精即成。適用于腫瘤患者手術(shù)及放、化療后紅、白細胞下降等。表現(xiàn)為面色蒼白，咽干口燥，動則氣喘，心悸失眠等。
4、八寶粥：黨參、白術(shù)各15克，茯苓、懷山藥、芡實、蓮子、苡米各50克，大棗10枚，糯米100克，白糖適量。將蓮子去心，諸藥加水適量，煮30分鐘，濾去黨參、白術(shù)藥渣，加糯米、白糖煲粥。適用于腫瘤手術(shù)或放、化療后食欲下降，不思飲食，表現(xiàn)為食欲不振，倦怠乏力，多汗，食后腹脹，大便稀溏等。
5、枸杞甲魚湯：甲魚300克，枸杞子30克，熟地黃15克，北黃芪10克，調(diào)料適量。將甲魚宰殺，洗凈切塊，放砂鍋內(nèi)，加清水及布包諸藥，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲至甲魚肉熟透，去藥包，調(diào)入食鹽、味精適量。適用于腫瘤患者氣陰不足及化、放療后紅、白細胞下降等。表現(xiàn)為形瘦乏力，口干，盜汗，腰膝酸軟等。
6、薏仁粥：黨參、白術(shù)各30克（紗布另包），茯苓、懷山藥、去心蓮子、苡仁米各50克，紅棗15枚，糯米100克，白糖適量。將諸藥加水約1000ml，煮沸后文火煮30分鐘，去布包黨參、白術(shù)，加糯米、白糖、適量水煲粥。適用于腫瘤手術(shù)或放化療后或晚期腫瘤患者食欲下降，倦怠乏力，食后腹脹等氣虛證為主者。
7、蛇蓮肉湯：白花蛇舌草30克，苡米、半枝蓮各20克，豬瘦肉100克，調(diào)味適量。將豬肉洗凈，切小塊，苡米泡開，余藥布包。將豬肉、藥包加清水適量煮開后，轉(zhuǎn)文火燉至肉熟，去藥渣，調(diào)入藥末及食鹽、味精。適用于癌毒熾盛患者。表現(xiàn)為癌性發(fā)熱，煩渴，小便短赤等。
8、歸參燉雞：母雞500克，當歸10克，三七參10克，調(diào)味適量。將雞肉洗凈，切塊，放砂鍋中，加生姜，諸藥（布包）及清水適量，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉至雞肉爛熟，去藥袋，調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精即成。適用于腫瘤以血瘀為主要見證者。表現(xiàn)為肋下或局部包塊，質(zhì)硬，疼痛固定不移，舌紫暗，脈細澀等。
