每次高血壓患者來醫(yī)院就診，測得血壓顯著升高時，總會叮囑一句：您一定要少吃鹽，飲食一定要清淡。那么“食鹽”跟“高血壓”到底有什么聯(lián)系呢?，F(xiàn)在就跟大家聊一聊食鹽與高血壓。
食鹽，化學名叫 “氯化鈉”，人體攝入食鹽后，溶于水并分解為鈉離子和氯離子。當人體長時間攝入過多的氯化鈉后，細胞外液的鈉離子顯著增多，會在細胞內外液濃度差的壓力下涌入細胞內液，細胞逐漸變得腫脹。細胞腫脹后體積增大，由細胞構成的血管腔自然也就變得狹窄了。細胞腫脹后還會促使小動脈壁對血液中的縮血管激素反應性增加，因此容易發(fā)生小動脈血管收縮痙攣。血管一痙攣，其靈活性和延展性就會變弱，直接導致全身各處細小動脈的阻力增加，進而血壓升高；細胞外液的濃度升高之后，機體為了稀釋細胞外液會調動更多的水分進入細胞外液，這樣一來濃度下去了，但不可避免地會引起水鈉潴留——血容量增加，回心血量、心室充盈量和輸出量也增加。 簡言之，鹽攝入太多后，一方面血液總量增加了，一方面血管通道變狹窄了。就像更大體積的水要通過更細的管道，水壓（血壓）自然也就升高了。
高鹽飲食后氯化鈉對血壓的影響，這是一種生理機制，每個人身上都會發(fā)生。但是不同的人群對鹽的敏感度并不相同，相關資料顯示，我國大約有50%的高血壓患者和25%的正常人表現(xiàn)出“鹽敏感性”，但是不同種族、地區(qū)和年齡人群中亦有很大差別，比如北方人群明顯高于南方人群，老人明顯多于年輕人，女性多于男性，肥胖者多于體重正常者。
既然高鹽飲食對高血壓影響這么大，那就盡量少吃食鹽吧。國際上很多研究表明嚴格限制食鹽攝入可降低收縮壓和舒張壓，同時降低腦卒中發(fā)生率，所以得出結論：少吃鹽有益心血管健康！世界衛(wèi)生組織提出了每人每天5g鹽的建議，而我國居民鹽攝入量明顯超標（12克），對于高血壓患者每天供給食鹽應該更低，一般2-5g為宜。最后再囑咐大家一句：飲食清淡一點，讓血壓更易控制一點。
