健康飲食，一直就是我們追求的目標(biāo)，只有健康的飲食習(xí)慣，才更有利于健康。有人說(shuō)健康飲食，就是飲食要清淡，其實(shí)這是很偏面的。要維系人體功能正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，在飲食營(yíng)養(yǎng)上一定要均衡。單一的素食對(duì)于身體健康也是不利的。這不一直清淡飲食的人，膽固醇還是出現(xiàn)了“爆表”，讓人不免有些疑惑！這到底是為什么呢？
1、人體膽固醇的來(lái)源主要為體內(nèi)合成和食物攝取，其中70-80％由肝臟合成，而動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶油及肉類等食物中的膽固醇僅占10-20％。吃進(jìn)去的膽固醇僅僅占血中膽固醇的20％左右，也就是說(shuō)，血中80％的膽固醇與吃的關(guān)系不大，而是身體自己合成的。
2、人體的膽固醇有內(nèi)源性和外源性，內(nèi)源性膽固醇99％由肝臟分泌，內(nèi)源性膽固醇占總膽固醇的絕大比例，大概有70~80％，外源性膽固醇從外界食物中獲取，而外源性膽固醇卻只占總膽固醇的20~30％，而且外源性膽固醇還會(huì)隨著攝入量的增加而下降。
3、遺傳可能是膽固醇高的一個(gè)原因，有種病叫家族性膽固醇血癥，一生下來(lái)，血里的膽固醇就特別高，而且很小的時(shí)候由于膽固醇太高，導(dǎo)致發(fā)生嚴(yán)重的動(dòng)脈粥樣硬化，甚至心?；蛘哜馈?/p>
4、如果平時(shí)運(yùn)動(dòng)少，即使是清淡飲食，但由于吃的多，消耗的少，也可能發(fā)生肥胖和膽固醇高。
5、膽固醇是夜里代謝，如果經(jīng)常晚上不睡或常值夜班的人，容易膽固醇高。
6、某些藥物。某些藥物會(huì)增高甘油三酸酯水平，降低HDL（好膽固醇）水平，這類藥物有利尿劑、β-受體阻滯藥、雌激素和腎上腺皮質(zhì)激素。
因此，一個(gè)人的膽固醇高或者低也并不能完全由飲食就能決定，還要看整體體質(zhì)、DNA、肝臟的健康程度，平時(shí)的飲食、運(yùn)動(dòng)情況綜合判斷。以后飲食上要注意均衡飲食，肉可以吃一些，最好是魚(yú)肉，其次是雞肉。主食盡量吃的粗一些，減少細(xì)糧，并不是吃的清淡，就沒(méi)有問(wèn)題。
