蒜苔具有消炎、通便、防癌的功效。能夠增強(qiáng)身體免疫力，因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)，促進(jìn)白血球和身體抗體的成分，所以對(duì)于身體的免疫機(jī)能有良好的調(diào)理作用。
還具有通便的效果，含有豐富的膳食纖維，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)幫助消化，防止大便干燥。還具有降血脂、降壓的作用，使血管擴(kuò)張，血液黏稠度下降，改善微循環(huán)，所以對(duì)身體有降低血脂、降低膽固醇，防止和預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生。另外，還具有保護(hù)肝功能，含有豐富的維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害，可以促進(jìn)肝的氣血循環(huán)，舒緩肝郁，所以比較適合肝病和心腦血管疾病的患者食用。
還具有抗腫瘤，預(yù)防癌變的發(fā)生，降低癌癥的發(fā)病率，延緩和抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，所以對(duì)癌癥患者也是良好的食品。
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