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    土豆中毒多久反應(yīng)出來

    2023-03-22 14:23

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    如果吃了發(fā)芽的土豆或未成熟的青紫皮土豆,會發(fā)生土豆中毒,土豆中毒一般在進食后0.5-2小時后發(fā)病,先有咽喉、口腔內(nèi)刺癢或灼熱感,然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。輕者一般1-2天內(nèi)可以自愈,重者可以因為劇烈嘔吐出現(xiàn)脫水和電解質(zhì)紊亂,可能導(dǎo)致血壓下降。嚴(yán)重中毒的患者會有昏迷和抽搐癥狀,最后因呼吸中樞麻痹而導(dǎo)致死亡。
    未成熟的土豆或發(fā)芽土豆含有多種有毒物質(zhì),比如龍葵堿、毒茄堿、胰蛋白酶、糜蛋白酶、胞漿素和細(xì)胞凝集素等,其中以龍葵素最為重要。龍葵堿對胃腸道黏膜有強烈的刺激性和腐蝕性,對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻痹作用,尤其對呼吸中樞和運動中樞最為明顯。此外,龍葵堿還對紅細(xì)胞有溶解作用,可能導(dǎo)致溶血。發(fā)芽土豆中毒后最主要的病理變化是急性肺水腫,其次是胃腸炎和心、肝、腎臟皮質(zhì)的水腫等情況。

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