泥鰍具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并且在全國的很多淡水領(lǐng)域都有泥鰍的分布。泥鰍中的脂肪成分含量比較低，膽固醇含量也很低，而且還含有不飽和脂肪酸。所以泥鰍具有很高的營養(yǎng)作用，以下就是泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值。
1、泥鰍可以保肝降酶。泥鰍中含有促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降的物質(zhì)，尤其是在急性肝炎發(fā)作時(shí)，對(duì)于退黃疸、降低轉(zhuǎn)氨酶非常有好處。
2、泥鰍可以改善貧血。研究表明泥鰍是屬于一種高鐵的食物，可以促進(jìn)體內(nèi)的血紅蛋白的合成，有補(bǔ)血的效果。
3、泥鰍那還可以預(yù)防心腦血管的疾病。泥鰍中的脂肪含量少、膽固醇含量少，而且還含有不飽和脂肪酸。這些都是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可以清除血管中的低密度脂蛋白的合成，有效地預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
4、泥鰍還可以增強(qiáng)免疫力。泥鰍中含有很多的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)對(duì)增強(qiáng)自身的體力、增強(qiáng)免疫力都非常有好處。所以泥鰍是營養(yǎng)豐富的物質(zhì)，經(jīng)常食用泥鰍，對(duì)身體非常有好處。
