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    瑤柱是什么

    2023-03-06 04:43

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    瑤柱就是干貝,是貝殼類的柱頭肉的統(tǒng)稱,它就是貝殼肌,它們都是曬干的,所以又叫瑤柱或者干貝。瑤柱產量小,價格高,但是味道極為美,食后三日猶覺雞蝦乏味,可見瑤柱的鮮美。就其藥理而言是性平味咸,滋陰補血,益氣健脾,治療煩渴、陰虛勞損。
    據現代醫(yī)學證實,它有一種降低血清膽固醇作用的物質,這種物質有抑制膽固醇在肝臟合成和促進排泄膽固醇的獨特作用。瑤柱富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2、鈣、磷、鐵等,特別含有谷氨酸鈉,也就是現在我們食用的天然味精,所以在烹飪瑤柱的時候就千萬不要再加味精了,食用前要用溫水浸泡漲發(fā),清洗,除去泥沙。

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