沖泡菊花茶的第一步是要挑選菊花，菊花很容易長(zhǎng)蟲(chóng)子、發(fā)霉，所以要挑選優(yōu)質(zhì)上好的菊花。如果想清肝明目，可以挑選花朵大的白菊花，如果要清熱解毒瀉火，可以選擇黃菊花、野菊花。
挑選之后可以進(jìn)行洗茶，因?yàn)榫栈m然和茶不一樣，但是晾曬的過(guò)程中也可能會(huì)混入灰塵，只要用80度的熱水沖泡3-5秒鐘，再很快地把水過(guò)濾掉就可以。洗茶的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則菊花的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值也會(huì)被過(guò)濾掉。洗完茶以后用90-100度的開(kāi)水放到菊花里，放置5分鐘左右就可以飲用，要注意把熱水沖進(jìn)菊花，而不要把菊花放到開(kāi)水里。
