維生素C缺乏主要的癥狀就是壞血病的癥狀。維生素C是膠原形成所必需的，因?yàn)槟z原是結(jié)締組織還有骨組織，還有身體很大很多地方的器官都離不開(kāi)膠原。如果維生素C缺乏，膠原的合成就會(huì)受影響，就會(huì)出現(xiàn)組織器官的損傷。維生素C缺乏主要引起壞血病，一般需要維生素C缺乏比較長(zhǎng)的時(shí)間才能造成癥狀。早期的時(shí)候可以表現(xiàn)的是容易激惹，不想吃東西，體重肯定不會(huì)增高甚至降低。另外，皮膚黏膜出現(xiàn)蒼白甚至明顯的疲乏無(wú)力，另外有些人出現(xiàn)輕度的發(fā)熱，甚至嘔吐、腹瀉，容易感染，出現(xiàn)了傷口也不容易愈合。
另外，由于維生素C缺乏造成膠原蛋白的合成受影響，像皮膚黏膜甚至骨膜下都容易出血，早晨小腦出血甚至尿血，關(guān)節(jié)腔骨膜下都可以出血，甚至出現(xiàn)腦出血，患者由于骨膜下出血可以出現(xiàn)嚴(yán)重的疼痛。維生素C的缺乏最主要的原因是飲食當(dāng)中不能夠攝取維生素C比較豐富的食物，主要是因?yàn)槭澄锂?dāng)中缺乏新鮮的蔬菜和水果。如果均衡的飲食營(yíng)養(yǎng)，不偏食，也不挑食，而且主食粗細(xì)搭配，新鮮的蔬菜和水果吃得不少，不會(huì)出現(xiàn)維生素C缺乏壞血病。如果是由于某些疾病影響了維生素C的攝取和代謝，出現(xiàn)維生素C缺乏，一方面醫(yī)生會(huì)幫助補(bǔ)充維生素C，另外最重要的是吃新鮮的蔬菜、水果，維生素C缺乏就能夠被預(yù)防，而且就會(huì)能夠治好維C缺乏做引起的壞血病。
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