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    什么是乳酸鏈球菌素

    2023-06-18 16:12

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    乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌所形成的一種多肽物質(zhì),其外觀呈現(xiàn)為淡棕色固體粉末狀物質(zhì)。并且在不同PH值下具有不同的溶解度,正常在堿性環(huán)境下幾乎處于不溶解的狀態(tài)。乳酸鏈球菌素可以在消化道中被蛋白酶消化轉(zhuǎn)化為氨基酸,并為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)成分以及能量來源。另外,據(jù)相關(guān)研究表明乳酸鏈球菌素對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性細(xì)菌、芽孢桿菌等致病菌,具有抑制其繁殖生長(zhǎng)以及殺滅的作用。目前乳酸鏈球菌素已經(jīng)作為一種純天然防腐劑,被廣泛應(yīng)用于藥劑制造、保健食品,方便食品,罐頭食品等醫(yī)療、食品領(lǐng)域的保鮮以及存儲(chǔ)技術(shù)當(dāng)中。

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