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張曉偉
副主任醫(yī)師

河北省人民醫(yī)院

營養(yǎng)科

糖蒜的功效作用是什么

2023-04-12 15:34

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語音內(nèi)容

糖蒜是由蒜作為主要食材的傳統(tǒng)的腌制食品，在糖蒜中有叫硫化丙烯的辣素，有一定的殺菌能力，對于病原菌和寄生蟲都有比較好的殺滅作用，適量吃糖蒜能夠起到預(yù)防流感，防止傷口發(fā)生感染，并且有驅(qū)蟲的作用。
大蒜本來就是辛辣的食物，但是用白糖和白醋腌制以后，性質(zhì)變得比較溫和。在吃脂肪比較多的食物時，吃點(diǎn)糖蒜能夠去除油膩，還能夠促進(jìn)消化和吸收。
大蒜有一定的抗氧化活性，能夠延緩衰老。糖蒜能夠保護(hù)肝臟，增加肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能夠阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，有一定的防癌、抗癌作用。
如果小孩子出現(xiàn)久咳不愈的情況，可以適量喝糖蒜水，有利于緩解干咳癥狀。

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