中日友好醫(yī)院
營養(yǎng)科
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肉松，調(diào)味香辛料干肉質(zhì)品之一，用瘦肉經(jīng)過煮制、撇油、收湯、炒松等工序制成，按照成品加工工藝和形態(tài)不同，分為太倉肉松和福建肉松兩大類。太倉肉松呈金黃或淡黃色，絲絨狀，纖維蓬松細(xì)長，無油脂。福建肉松又稱為油酥肉松，在炒松工序后，用精致的豬油炒制使結(jié)成球形的團(tuán)粒，產(chǎn)品的油重糖多，營養(yǎng)素的含量水分要小于20%，蛋白小于36%，脂肪小于10%，總糖量小于25%。
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肉松，調(diào)味香辛料干肉質(zhì)品之一，用瘦肉經(jīng)過煮制、撇油、收湯、炒松等工序制成，按原料不同有豬肉松、牛肉松、雞肉松、魚肉松、兔肉松和鵝、鴨肉松等。按照成品加工工藝和形態(tài)不同，分為太倉肉松和福建肉松兩大類。太倉肉松呈金黃或淡黃色，絲絨狀，纖維蓬松細(xì)長，無油脂。福建肉松又稱為油酥肉松，在炒松工序后，用精致的豬油炒制使結(jié)成球形的團(tuán)粒，產(chǎn)品的油重、糖多，營養(yǎng)素的含量水分要<20%、蛋白<36%、脂肪<10%、總糖量<25%。
石勱│中日友好醫(yī)院
2017/10/17收聽(56258)
肉松的營養(yǎng)價(jià)值與功效如下：1、提高機(jī)體免疫力：肉松當(dāng)中含有豐富的氨基酸，而氨基酸... 張曉偉│河北省人民醫(yī)院 2023/10/02播放(55548)
肉松的營養(yǎng)價(jià)值與功效如下：
1、提高機(jī)體免疫力：肉松當(dāng)中含有豐富的氨基酸，而氨基酸...
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2023/10/02播放(55548)
肉松致癌的說法不正確，肉松是一種食物，并沒有致癌性，而且適量的食用肉松對(duì)于人體有益。肉松中含有... 閆春│青島市市立醫(yī)院 2023/12/14播放(28815)
肉松致癌的說法不正確，肉松是一種食物，并沒有致癌性，而且適量的食用肉松對(duì)于人體有益。肉松中含有...
閆春│青島市市立醫(yī)院
2023/12/14播放(28815)
一般的孩子在出生后4-6個(gè)月可以添加各種輔食，輔食品的添加采取從一種到多種、從少量到多量、從細(xì)到粗的過程。剛開始四個(gè)月時(shí)可以添加淀粉類的輔食，比如米粉、米糕。滿六個(gè)月時(shí)可以添加肉食的輔食，比如肉松。肉松是一種比較可口、松軟，吃起來比較容易消化的食物，建議吃肉松的時(shí)間最好是六個(gè)月以后。另外加肉松時(shí)不要單獨(dú)的吃肉松，如果單獨(dú)的吃肉松過多也會(huì)被嗆到，還會(huì)導(dǎo)致消化不良的現(xiàn)象。加肉松時(shí)可以添加到輔食里面，比如把肉松拌到粥、面條或者稀飯里面。加肉松時(shí)剛開始少量的添加，如果孩子吃完肉松沒有出現(xiàn)明顯的腹脹消化不良，可以適當(dāng)添加肉松的量。
周小鳳│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
2020/05/18收聽(18880)
"WHO的嬰兒喂養(yǎng)指南里規(guī)定，6個(gè)月以內(nèi)的寶寶建議完全純母乳喂養(yǎng)，肉松可以在寶寶7個(gè)月月齡開始添加。6個(gè)月以上的寶寶可以增加輔食，6個(gè)月月齡的時(shí)候加的第一個(gè)輔食應(yīng)該是含鐵的米粉，隨著月齡的增加，當(dāng)寶寶到7個(gè)月以上，就可以開始添加蛋白類的食物，如蛋黃、雞肉，魚肉或者豬肉等，但是要注意7個(gè)月月齡的寶寶，加的應(yīng)該是末狀或者泥狀的食物，才能夠適應(yīng)胃腸道的消化能力，然后再隨著月齡增加，到9-10個(gè)月可以增加蝦、雞蛋清等這些蛋白類的食物來補(bǔ)充孩子的營養(yǎng)。肉松比較容易消化，可以適量的吃一些，但是不能多吃。而且不要直接喂食，因?yàn)榉勰畹娜馑?，孩子直接吃的話有可能?huì)被嗆到，所以可以給他加到輔食里面，或者混到米粉當(dāng)中吃，但要注意適量。"
張玉晶│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院
2020/05/12收聽(42242)
肉松中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素，同時(shí)也含有比較多的礦物質(zhì)類營養(yǎng)素，是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，而且肉松的味道非常鮮美，深受大多數(shù)人的歡迎。那么在懷孕期間是否可以吃肉松呢？在懷孕期間可以少量的吃肉松，但是不能夠過量或者是經(jīng)常進(jìn)食。肉松是以肉食為主要原料的一種加工食物，雖然其中的各種營養(yǎng)素含量很高，但是同時(shí)也添加了過多的油脂、糖等食物添加劑，過量進(jìn)食會(huì)增加孕婦患妊娠期高血壓、妊娠期糖尿病及高脂血癥的幾率，也容易導(dǎo)致孕婦的體重過度增長。
鹿志霞│濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2019/06/10收聽(39152)
糖尿病病人是可以吃肉松的，但是不宜食入過量。肉松主要是由豬肉、牛肉或羊肉制成，含... 趙蕾│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 2023/03/20播放(45118)
糖尿病病人是可以吃肉松的，但是不宜食入過量。
肉松主要是由豬肉、牛肉或羊肉制成，含...
趙蕾│首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
2023/03/20播放(45118)
"高血壓的人群食用肉松沒有特殊的禁忌，但是盡量不要一次性多吃，因?yàn)槿馑傻闹竞肯鄬?duì)比較豐富。高血壓的人群要求低鹽、低脂肪飲食，肉松的攝入增加，會(huì)間接的導(dǎo)致動(dòng)物脂肪的攝入增加，但只要不是經(jīng)常大量吃肉松，也沒有特殊的禁忌。平時(shí)高血壓的人群要注意監(jiān)測(cè)血壓，如果血壓的控制不佳，會(huì)導(dǎo)致腎功能異常、動(dòng)脈粥樣硬化、心衰等并發(fā)癥的發(fā)生。在平時(shí)要注意定期的監(jiān)測(cè)血壓，必要的時(shí)候選擇24小時(shí)動(dòng)態(tài)血壓監(jiān)測(cè)，看血壓的波動(dòng)情況，選擇適當(dāng)?shù)乃幬镏委煟扑]將血壓控制在至少140\/90mmHg以下。"
楊文濤│東營市人民醫(yī)院
2019/11/29收聽(27098)
肉蓯蓉為列當(dāng)科植物，肉蓯蓉或管花肉蓯蓉的干燥肉質(zhì)莖，具有較強(qiáng)的補(bǔ)腎陽功效。對(duì)于腎陽虛引起的陽痿、遺精及早泄具有一定的作用，還具有增強(qiáng)性激素分泌及釋放的功效，從而提高性欲。肉蓯蓉還具有益精血、補(bǔ)血、養(yǎng)血的功效且作用緩和持久，尤其適合氣血兩虛的老年人食用，由于肉蓯蓉中含有大量的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)并加快排泄功能，從而可以改善陽虛引起的便秘。此外，還具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌延緩衰老，增加免疫力等功效，但是肉蓯蓉主要對(duì)于陽虛患者有效，對(duì)于陰虛體質(zhì)及濕熱體質(zhì)者不宜服用，而且可以引起血壓不穩(wěn)定，建議在醫(yī)師的指導(dǎo)下正確使用。
李占芳│聊城市人民醫(yī)院
2020/04/18收聽(18462)
"腸胃炎患者可以少量食用肉松，肉松是用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉等，去水分后制成的沫狀物，適合胃腸虛弱的人群以及兒童食用，其營養(yǎng)價(jià)值比較高，含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)。尤其是豬肉松，香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，易于消化。腸胃炎患者一般會(huì)有惡心、嘔吐、消化不良，食欲不振等癥狀，建議患者多進(jìn)食清淡的米粥，但無法刺激患者食欲、增加營養(yǎng)，可以用肉松配合粥類食用，可以增加營養(yǎng)，同時(shí)囑患者避免生、冷、硬、辛辣、油膩等食物。在醫(yī)生的指導(dǎo)下給予保護(hù)胃腸黏膜、抑制胃酸分泌、促進(jìn)消化等的綜合治療，規(guī)律作息，促進(jìn)病情恢復(fù)。"
張燕│解放軍聯(lián)勤保障部隊(duì)第988醫(yī)院
2021/05/28收聽(54320)
肉松好減肥，還是肉緊好減肥，不能一概而論。肉松是體現(xiàn)于脂肪較多，更需要減肥。肉緊是肌肉成分較多... 夏澤鋒│華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院 2023/07/19播放(61832)
肉松好減肥，還是肉緊好減肥，不能一概而論。肉松是體現(xiàn)于脂肪較多，更需要減肥。肉緊是肌肉成分較多...
夏澤鋒│華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院
2023/07/19播放(61832)
"懷孕期間可以偶爾少量吃肉松面包，但不能經(jīng)?；虼罅窟M(jìn)食。肉松的主要成分是肉類，且營養(yǎng)價(jià)值也主要來源于肉類。肉松面包是以肉松和面粉，再配合其他食品添加劑制作而成的食物，含有一定量的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。同時(shí)，含有礦物質(zhì)類營養(yǎng)素和維生素類營養(yǎng)素，味道比較濃郁。在懷孕期間，由于體內(nèi)激素水平的改變及子宮的增大，會(huì)導(dǎo)致孕婦的食欲下降。如果對(duì)肉松面包比較喜歡，可以適量進(jìn)食。但是過量進(jìn)食則容易導(dǎo)致熱量攝入過多、食鹽攝入過多，增加妊娠期糖尿病、高脂血癥、高血壓、肥胖等疾病的發(fā)病幾率。"
2019/06/04收聽(61510)
肉松在寶寶1歲以上就是12個(gè)月以上可少量食用，寶寶1歲以下，不建議食用。最好由家長親自給小兒制... 張忠浩│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 2023/08/05播放(69566)
肉松在寶寶1歲以上就是12個(gè)月以上可少量食用，寶寶1歲以下，不建議食用。最好由家長親自給小兒制...
張忠浩│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院
2023/08/05播放(69566)
"肉松肉緊與體質(zhì)有一定的關(guān)系，但不是完全的關(guān)系。有些患者的肉松肉緊，可能是由于自身的飲食習(xí)慣，或者運(yùn)動(dòng)習(xí)慣有關(guān)。有些患者由于遺傳等因素，屬于不顯肉的體質(zhì)，患者的肉較緊，也有些患者肉緊，是由于飲食習(xí)慣較為均衡，或者進(jìn)行合適的體育鍛煉，保證身體營養(yǎng)的均衡攝入導(dǎo)致。需要注意的是由于體質(zhì)原因?qū)е碌娜馑扇饩o情況，患者可以根據(jù)相關(guān)檢查進(jìn)行確定，同時(shí)由于身體具有不穩(wěn)定的特點(diǎn)，這種情況也可能出現(xiàn)改變。因此患者應(yīng)該注意身體狀況，及時(shí)的進(jìn)行調(diào)整，患者進(jìn)行合適的飲食與適當(dāng)?shù)腻憻?，也可以改變先天肉松的情況。由于不運(yùn)動(dòng)的患者，脂肪容易堆積，因此易造成肉松的情況。同時(shí)需要注意的是，患者進(jìn)行相關(guān)的鍛煉，需要結(jié)合自身的情況進(jìn)行，不要盲目的鍛煉。"
趙立剛│中國人民解放軍火箭軍總醫(yī)院
2020/05/09收聽(14050)
"如果扁桃體手術(shù)剛剛做完，最好不要吃肉松，因?yàn)槿馑上鄬?duì)比較油膩，吃得過多容易導(dǎo)致機(jī)體上火，當(dāng)然也可能會(huì)導(dǎo)致咽部出現(xiàn)不適癥狀。手術(shù)后建議以清淡飲食為主，多吃些富含高蛋白、高熱量、高維生素的流食或者半流食，食物也不要太燙，否則容易導(dǎo)致創(chuàng)面的出血。另外要適當(dāng)?shù)亩嗪刃┧?，可以喝些牛奶、稀粥或者軟的面條等，最好還是等創(chuàng)面恢復(fù)后再吃肉類，平時(shí)可以多吃些含維生素C豐富的果蔬。"
張立文│大興安嶺地區(qū)人民醫(yī)院
2019/11/27收聽(87944)
"柿子的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等，所含維生素和糖分比一般的水果要高出1-2倍左右。一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝入的維生素C基本上就可以滿足一天所需的一半。另外，柿子中還含有果膠，它是一種水溶性膳食纖維，有良好的潤腸道、通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長有很好的作用。柿子中含有豐富的糖分和維生素，是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化患者的天然保健品。"
于清忠│朝陽市第二醫(yī)院
2018/09/16收聽(91342)
"酸奶主要有如下營養(yǎng)價(jià)值：1、飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥。有一部分人對(duì)鮮奶中的乳糖有過敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹嗚、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。2、酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有乳酸。常飲酸奶，可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。3、酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用。酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制腸內(nèi)有害病菌。4、酸奶能抑制癌。癌的發(fā)生主要是細(xì)胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對(duì)癌癥預(yù)防的方法，許多動(dòng)物試驗(yàn)證明，酸奶具有抑制癌細(xì)胞增殖作用，對(duì)治癌有一定的效果。"
徐春玲│南方醫(yī)科大學(xué)深圳醫(yī)院
2018/09/19收聽(13424)
螃蟹，學(xué)術(shù)上稱短尾下目，是十足目中的一個(gè)類，螃蟹是雜食性的動(dòng)物，主要靠吃海藻為生，但有時(shí)也會(huì)吃... 李曉雯│中日友好醫(yī)院 2023/03/11播放(99716)
螃蟹，學(xué)術(shù)上稱短尾下目，是十足目中的一個(gè)類，螃蟹是雜食性的動(dòng)物，主要靠吃海藻為生，但有時(shí)也會(huì)吃...
李曉雯│中日友好醫(yī)院
2023/03/11播放(99716)
雞翅是雞肉中較為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴和小吃，可分為翅尖、翅中、翅根3部分，與畜肉... 馬小陶│中日友好醫(yī)院 2023/02/10播放(92672)
雞翅是雞肉中較為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴和小吃，可分為翅尖、翅中、翅根3部分，與畜肉...
馬小陶│中日友好醫(yī)院
2023/02/10播放(92672)
面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。通過清水反復(fù)搓洗，將面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)洗去... 馬小陶│中日友好醫(yī)院 2023/11/04播放(75714)
面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。通過清水反復(fù)搓洗，將面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)洗去...
2023/11/04播放(75714)
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