香蕉亦稱梅花蕉、中國矮蕉，是一種食用水果，芭蕉科，多年生常綠大型草本植物，在中國的南部、臺灣、福建、廣東、廣西、云南等地栽培較多，是熱帶、亞熱帶地區(qū)重要的水果，也是亞熱帶地區(qū)重要的食物，味香甜，可鮮食、制干果和果醬。每100g食物中含有水分70g、糖占16%，約16g、蛋白質(zhì)1g，胡蘿卜素、葉酸、維生素C、鉀、錳、鋅等維生素和礦物質(zhì)均含有，其中不溶性膳食纖維5g，果膠屬于可溶性纖維,有1g，還含有芳香物質(zhì)，如乙酸乙酯、異戊酸異戊酯和乙烯荃等。香蕉屬于一種高含糖量的水果，因此對糖尿病患者應該是謹慎食用。
