中日友好醫(yī)院
營養(yǎng)科
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大閘蟹的營養(yǎng)價值與功效：含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、維生素B2、維生素B1等多種維生素，磷、鈣、鐵等微量元素，及蟹紅素、蟹黃素、脂肪等，營養(yǎng)豐富，對身體有滋補的作用，大閘蟹的脂肪和膽固醇含量較高，蟹肉相對地低于蟹膏和蟹黃，應(yīng)適量食用。
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大閘蟹是現(xiàn)在非常受歡迎的一種水產(chǎn)品，學(xué)名叫中華絨螯蟹，是一種經(jīng)濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹。作為螃蟹的一種，它營養(yǎng)豐富，含有多種的維生素，其中維生素A的含量高于其他的陸地和水生動物，維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類高出6到10倍。比蛋類高出2到3倍。維生素B1還有磷的含量比一般魚類高出6到10倍，每100克螃蟹中可食部分含有蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，含有磷、鈣、鐵等微量元素。螃蟹殼除了含有豐富的鈣以外，還有像蟹紅素、蟹黃素等有特殊功效的生物活性物質(zhì)，螃蟹中的蛋白質(zhì)含量、微量元素的含量非常豐富，對身體有很好的滋補作用，平均每100克螃蟹可食用部分，蟹肉熱量大概是95大卡，屬于低熱量的一種食品。螃蟹的蟹膏、蟹黃的脂肪、膽固醇含量太高，熱量也極高，所以健康人也不建議吃太多的螃蟹，尤其是大閘蟹這種淡水蟹類。
于永超│中日友好醫(yī)院
2017/10/18收聽(51072)
"大閘蟹的第一個營養(yǎng)價值是可以為機體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對于提高機體的免疫力和預(yù)防肌肉衰減癥方面的功效，會非常的明顯。大閘蟹的第二個營養(yǎng)價值，從中醫(yī)食療的角度上來講能夠清熱散瘀，因此對于濕熱黃疸、產(chǎn)后瘀滯腹痛的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤么箝l蟹，通過其清熱散虛的作用，能夠明顯地緩解上述的癥狀。大閘蟹的第三個營養(yǎng)價值就是能夠消腫解毒，因此對于跌打損傷所導(dǎo)致的瘀腫疼痛，如果適當(dāng)?shù)氖秤么箝l蟹，都有著很好的消腫解毒的功效。"
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2020/01/13收聽(46906)
"大閘蟹的功效：1、能夠清熱散瘀，對于濕熱黃疸、瘀滯腹痛、骨折所導(dǎo)致的瘀腫疼痛的人，如果適當(dāng)食用大閘蟹有很好的清熱散瘀的功效。2、能夠消腫解毒，對于癰腫、癤瘡的人，如果適當(dāng)食用大閘蟹有很好的消腫解毒的功效。3、能夠為機體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)構(gòu)成了肌肉重要的原料，通過吃大閘蟹補充蛋白質(zhì)，在預(yù)防肌肉衰減癥、增強肌肉力量方面的功效非常明顯。"
2020/02/13收聽(82638)
"冬筍是一種富有營養(yǎng)價值，并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。豐富的纖維素等，能促進腸道蠕動，既有助于消化，又能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食物，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化，一般都有食療作用。它所含的多糖物質(zhì)還具有一定的抗癌作用，含有較多的草酸鈣，患有尿道結(jié)石和腎炎的人注意不要多吃。同時它還有養(yǎng)肝、消食、健脾、清熱解毒的功效。"
李慶云│安慶市第一人民醫(yī)院
2018/09/04收聽(75348)
"豆腐的營養(yǎng)價值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白質(zhì)價值可以和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能轉(zhuǎn)移到豆腐中去，大豆中的油脂亞油酸比例比較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。大豆還有抗血栓性，女性更年期的時候多吃豆腐，可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺疾病的發(fā)生。還可以有效的預(yù)防白血病、肺癌、胃癌的發(fā)生幾率。"
于清忠│朝陽市第二醫(yī)院
2018/09/11收聽(31538)
蘆筍屬季節(jié)性蔬菜，未出土呈白色稱白筍，出土后呈綠色稱綠筍。蘆筍含有豐富的B族維生素，維生素A及... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/05/01播放(91870)
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陳禹│中日友好醫(yī)院
2023/05/01播放(91870)
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及營養(yǎng)及各種營養(yǎng)素，為溫補... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/29播放(56190)
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蟶子肉味甘、咸、性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補虛等功效?！都蔚v本草》中... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/05/18播放(92666)
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2023/05/18播放(92666)
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纖維、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/01播放(65038)
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田螺又稱田贏、田中螺、黃螺，我國大部分地區(qū)均有分布，田螺富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/10/16播放(83132)
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鲅魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸維生素A、礦物質(zhì)，主要是鈣質(zhì)等營... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/10播放(62466)
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榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如紙幣（錢幣），故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/03/08播放(67680)
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冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道大眾喜食的... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/12/13播放(96526)
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黃瓜，亦稱胡瓜，是一種食用的果菜，屬于葫蘆科，一年生草本，果上多白色刺，食用部位為它的果實部位... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/09/03播放(66878)
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石勱│中日友好醫(yī)院
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鱈魚亦稱大頭鱈、大頭青，是一種海產(chǎn)魚。鱈魚富含蛋白質(zhì)，每100克可食部分中含有蛋白質(zhì)16.5克... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/01/22播放(86502)
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燕麥亦稱莜麥、烏麥、番麥，是一種糧食作物。燕麥中含有人體必需的氨基酸，各種氨基酸的含量不僅高，... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/02/04播放(97306)
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卷心菜亦稱結(jié)球甘藍、包菜、洋白菜、蓮花白，是一種食用蔬菜。營養(yǎng)成分含量每100克當(dāng)中水分占93... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/12/07播放(53946)
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豆芽是一個蔬菜名，用黃豆、青大豆、綠豆、黑豆、蠶豆等著水發(fā)芽而成，各種豆子在發(fā)芽的過程中可產(chǎn)生... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/09/02播放(54910)
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葡萄酒是用新鮮的葡萄、葡萄汁為原料，經(jīng)過酵母發(fā)酵、陳釀等工序加工制成的飲料果酒，酒精含量為8%... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/02/25播放(94170)
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2023/02/25播放(94170)
小龍蝦是存活于淡水中的一種像龍蝦的甲殼類動物，學(xué)名叫克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦，或者叫淡水小龍蝦，... 李曉雯│中日友好醫(yī)院 2023/03/02播放(81374)
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李曉雯│中日友好醫(yī)院
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