中日友好醫(yī)院
營(yíng)養(yǎng)科
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牛腩有調(diào)節(jié)病后體虛、提高抗病能力、暖胃滋補(bǔ)的功效。牛腩含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素，鐵、鉀、鋅、鎂等礦物質(zhì)、B族維生素、煙酸、硫胺素、核黃素等維生素。
牛腩的功效：1、熱量高，可用于調(diào)節(jié)病后體虛患者恢復(fù)體力；2、可提高身體的抗病能力，可用于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)充失血修復(fù)組織；3、具有暖胃滋補(bǔ)的功效。
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牛腩也是一種牛肉，就是牛腹部靠近牛肋處比較松軟的肌肉，是帶有筋肉，還有一定脂肪的一個(gè)肉塊。牛腩比瘦牛肉含有更多的脂肪，因此熱量也會(huì)高一些，更適合幫助病后體虛患者恢復(fù)體力。牛腩含有蛋白質(zhì)、氨基酸，比豬肉更接近人體的需要，能夠提高身體的抗病能力，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)充失血、修復(fù)組織特別適宜。冬天食用牛腩可以暖胃，是該季節(jié)滋補(bǔ)身體的一種很好的食物。牛腩含有豐富的微量元素、B族維生素、鐵、鉀、鋅、鎂等礦物質(zhì)，還有煙酸、硫胺素、核黃素等維生素，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。
于永超│中日友好醫(yī)院
2017/10/18收聽(15970)
番茄牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效如下：1、番茄牛腩里富含維生素A及抗氧化的維生素，維生素A原可在人體內(nèi)... 林兵│北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院 2023/09/24播放(81600)
番茄牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效如下：1、番茄牛腩里富含維生素A及抗氧化的維生素，維生素A原可在人體內(nèi)...
林兵│北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院
2023/09/24播放(81600)
番茄牛腩是日常生活中非常常見的葷素搭配的菜式，它主要是由番茄跟牛腩來做，西紅柿是比較好的植物，它里面富含維生素A或者抗氧化的維生素都是非常豐富的。維生素A原可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化維生素A，對(duì)于人體的視力系統(tǒng)有非常好的作用。牛肉是比豬肉還好的一種紅肉，里面含有各種的蛋白質(zhì)，人體必需的脂肪酸，還有一些脂肪，它的脂肪含量又比其他的肉偏低，對(duì)于增長(zhǎng)肌肉，改善肌肉代謝或者正常人體的身體素質(zhì)都是非常好的。如果番茄牛腩搭配著吃，兼具動(dòng)植物食物的優(yōu)、缺點(diǎn)，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)更加全面，可以增加人體的免疫力，促進(jìn)康復(fù)，而且里面鐵的含量非常豐富，因?yàn)榉牙镱^維生素C也可以促進(jìn)鐵的吸收，所以作為補(bǔ)鐵、補(bǔ)血的一種菜，建議這類人可以多吃一點(diǎn)。
2017/10/18收聽(12738)
"牛腩的功效：1、可以補(bǔ)益氣血，對(duì)于氣血不足所導(dǎo)致的體力下降、虛勞羸瘦、活動(dòng)氣喘，適當(dāng)吃牛腩有很好的補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。2、可以補(bǔ)脾胃，對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的不思飲食、消化不良、腹痛、腹脹，適當(dāng)吃牛腩有很好的補(bǔ)益脾胃、增進(jìn)消化的作用。3、能夠強(qiáng)筋健骨，對(duì)于腰膝酸軟、腰腿痛的人，適當(dāng)吃牛腩有很好的強(qiáng)壯筋骨的作用。"
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2020/01/28收聽(84326)
蘿卜牛腩湯是日常生活中比較常用的葷素搭配的食材，其中蘿卜和牛腩都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蘿卜中含有維生素以及抗氧化的物質(zhì)，同時(shí)還能夠給人體補(bǔ)充各種微量元素。對(duì)于牛肉比豬肉要好，因?yàn)樗懈鞣N的蛋白質(zhì)以及人體所必需的脂肪酸，還有脂肪。但是它的脂肪含量要較豬肉低，對(duì)于需要增長(zhǎng)肌肉的人，常常服用牛腩等來改善。對(duì)于蘿卜牛腩湯的功效，它能夠增強(qiáng)人體的免疫力、促進(jìn)健康。中醫(yī)認(rèn)為牛腩能夠調(diào)節(jié)脾胃、胃腸道的功效，蘿卜能夠降逆止嘔，所以服用之后對(duì)于消化道的改善也有很好的效果。
劉月姮│大慶市中醫(yī)醫(yī)院
2020/09/30收聽(20728)
牛腩燉紅蘿卜有益肝明目的作用。因?yàn)榧t蘿卜當(dāng)中富含有豐富的β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素構(gòu)成了視網(wǎng)膜神經(jīng)和視網(wǎng)膜感光物質(zhì)非常重要的原料，因此適當(dāng)?shù)厥秤门ｋ顭跫t蘿卜補(bǔ)充β-胡蘿卜素，能夠起到緩解視力疲勞，增進(jìn)視力水平的功效。同時(shí)牛腩燉紅蘿卜還能夠滋補(bǔ)肝經(jīng)。對(duì)于因?yàn)楦谓?jīng)虛弱導(dǎo)致的容易疲勞，有著很好的增進(jìn)體力功效，當(dāng)中還含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于提高機(jī)體的免疫力，增進(jìn)肌肉的力量，預(yù)防肌肉衰減癥有著非常明顯的功效。
2020/09/27收聽(44608)
"牛肉含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有各種氨基酸，并且脂肪含量低，除此之外含有大量的礦物質(zhì)和維他命B群，是人體每天所需鐵質(zhì)的重要來源。牛腩含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠提高人體的抗病能力，尤其對(duì)在生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人，在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織能力方面特別的適宜。寒冬可以多進(jìn)食牛肉來暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。牛腩可以補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、化痰熄風(fēng)，特別適用于中氣下陷、氣短、乏力、筋骨酸軟、貧血、久病之人來服用。蘿卜性甘、辛，性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，主要用于脘腹脹滿、停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增加人體的免疫能力。蘿卜中的芥子油能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增加食欲、幫助消化。蘿卜中的淀粉酶能夠分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。蘿卜中還含有木質(zhì)素，能夠提高巨噬細(xì)胞的能力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜中還含有多種酶，能夠分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。"
李玲玲│北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2020/10/02收聽(45774)
"冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。豐富的纖維素等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，又能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食物，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化，一般都有食療作用。它所含的多糖物質(zhì)還具有一定的抗癌作用，含有較多的草酸鈣，患有尿道結(jié)石和腎炎的人注意不要多吃。同時(shí)它還有養(yǎng)肝、消食、健脾、清熱解毒的功效。"
李慶云│安慶市第一人民醫(yī)院
2018/09/04收聽(75348)
"豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白質(zhì)價(jià)值可以和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能轉(zhuǎn)移到豆腐中去，大豆中的油脂亞油酸比例比較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。大豆還有抗血栓性，女性更年期的時(shí)候多吃豆腐，可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺疾病的發(fā)生。還可以有效的預(yù)防白血病、肺癌、胃癌的發(fā)生幾率。"
于清忠│朝陽市第二醫(yī)院
2018/09/11收聽(31538)
蘆筍屬季節(jié)性蔬菜，未出土呈白色稱白筍，出土后呈綠色稱綠筍。蘆筍含有豐富的B族維生素，維生素A及... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/05/01播放(91870)
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陳禹│中日友好醫(yī)院
2023/05/01播放(91870)
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及營(yíng)養(yǎng)及各種營(yíng)養(yǎng)素，為溫補(bǔ)... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/29播放(56190)
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2023/11/29播放(56190)
蟶子肉味甘、咸、性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?！都蔚v本草》中... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/05/18播放(92666)
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椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纖維、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/01播放(65038)
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2023/11/01播放(65038)
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺，我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，田螺富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/10/16播放(83132)
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2023/10/16播放(83132)
鲅魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸維生素A、礦物質(zhì)，主要是鈣質(zhì)等營(yíng)... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/10播放(62466)
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榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如紙幣（錢幣），故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/03/08播放(67680)
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冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道大眾喜食的... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/12/13播放(96526)
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黃瓜，亦稱胡瓜，是一種食用的果菜，屬于葫蘆科，一年生草本，果上多白色刺，食用部位為它的果實(shí)部位... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/09/03播放(66878)
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石勱│中日友好醫(yī)院
2023/09/03播放(66878)
鱈魚亦稱大頭鱈、大頭青，是一種海產(chǎn)魚。鱈魚富含蛋白質(zhì)，每100克可食部分中含有蛋白質(zhì)16.5克... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/01/22播放(86502)
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2023/01/22播放(86502)
燕麥亦稱莜麥、烏麥、番麥，是一種糧食作物。燕麥中含有人體必需的氨基酸，各種氨基酸的含量不僅高，... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/02/04播放(97306)
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