北京清華長庚醫(yī)院
臨床營養(yǎng)科
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鴨蛋在很多地方也是非常常見的一種食物，它跟雞蛋很像，個頭比雞蛋稍微大一點。營養(yǎng)成分上跟雞蛋差不多，就是蛋白質(zhì)、脂肪為主，礦物質(zhì)這種膽固醇的含量是非常高的，所以很多人不太敢吃，覺得吃完之后膽固醇高，容易得冠心病或者腦梗。確實它的營養(yǎng)也是非常豐富，但是吃多了確實會有點小問題，兒童也不適合吃太多，1天1個就夠了。如果吃太多存在消化不良，而且有些人會存在過敏的癥狀，所以1天1個是比較推薦的量。
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林兵│北京清華長庚醫(yī)院
2017/10/18收聽(81966)
鴨蛋屬于一種禽蛋，可食用部分中水分占70%、蛋白質(zhì)12%~13%、脂肪13~15%、維生素A2... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/03/22播放(56850)
鴨蛋屬于一種禽蛋，可食用部分中水分占70%、蛋白質(zhì)12%~13%、脂肪13~15%、維生素A2...
石勱│中日友好醫(yī)院
2023/03/22播放(56850)
鴨蛋屬于一種禽蛋，鴨蛋與雞蛋的結(jié)構(gòu)相似，蛋殼較雞蛋厚，殼重占11%-13%，蛋白部分占到了重量的45%-48%，蛋黃占28%-35%。鴨蛋當(dāng)中含水分占70%、蛋白質(zhì)12%-13%、脂肪13-15%，還富含維生素A，維生素A的含量大約在260μg，還有其他的維生素和礦物質(zhì)。鴨蛋一般是用作咸鴨蛋來使用，蛋黃味道比較鮮美，脂肪的含量較高，吃起來口感比較鮮香。
2017/10/18收聽(62728)
"番鴨蛋有著很好的補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的功效，因為番鴨蛋當(dāng)中富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠為機(jī)體的免疫物質(zhì)提供豐富的原料。通過食用番鴨蛋補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在提高機(jī)體免疫力方面的營養(yǎng)價值會非常高。番鴨蛋當(dāng)中還富含有豐富的脂肪酸、膽固醇，而脂肪酸和膽固醇為機(jī)體體內(nèi)很多物質(zhì)尤其是激素形成提供了重要的原料。如果適當(dāng)攝入番鴨蛋補充合適的脂肪酸和膽固醇，對于促進(jìn)體內(nèi)激素的合成有著積極的作用，也能夠發(fā)揮出調(diào)節(jié)機(jī)體代謝的營養(yǎng)價值。"
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2020/09/27收聽(32918)
"鴨蛋是餐桌上常見的食物、食材，營養(yǎng)價值比較豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。功效除了補充營養(yǎng)以外，還可以清肺火、降陰火，以及滋陰、養(yǎng)血、促進(jìn)食欲，還有美容、美顏。美容、美顏主要是因為鴨蛋含有豐富的維生素B2，維生素B2可以促進(jìn)人體的發(fā)育、細(xì)胞的再生，常吃鴨蛋可以保持皮膚或者毛發(fā)的健康。對于禁忌來說，鴨蛋的膽固醇含量高，對于心臟病、肝腎功能不太好、肝腎疾病的患者應(yīng)該少吃。餐桌上常見的就是咸鴨蛋，咸的鴨蛋含有的鹽的含量高，所以對于高血壓、糖尿病的患者不應(yīng)該多吃。在腌制的過程中最好少放鹽或者腌制的時間不要太長，患者可以適量食用。有的患者或者有的人群也應(yīng)該少吃，比如孕婦很容易出現(xiàn)水腫，高鹽的食物就要少吃，以免影響胎兒血液的供應(yīng)，影響發(fā)育。"
賀飛│中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院
2020/12/18收聽(97230)
鴨蛋是市面上非常熟悉的食材，也具有一定的... 賀飛│中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院 2023/10/25播放(39372)
鴨蛋是市面上非常熟悉的食材，也具有一定的...
2023/10/25播放(39372)
小龍蝦的營養(yǎng)價值和禁忌，具體如下：1、營養(yǎng)價值：小龍蝦當(dāng)中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白... 張曉偉│河北省人民醫(yī)院 2023/06/06播放(45647)
小龍蝦的營養(yǎng)價值和禁忌，具體如下：
1、營養(yǎng)價值：小龍蝦當(dāng)中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白...
2023/06/06播放(45647)
"菠蘿蜜成熟后味道甜美醇香，可食用部分含有大量的碳水化合物和大量的維生素C為主的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠生津除煩、解酒醒脾，對于脾虛氣弱、酒精中毒以及產(chǎn)后乳汁分泌不足有很好的輔助調(diào)理作用。常吃可以強(qiáng)身健體，潤腸通便，增強(qiáng)人體的免疫力，提高抗病能力，有一定的美容作用。但是在食用時要注意以下幾點：一、因為菠蘿蜜中含有大量的碳水化合物，會影響體內(nèi)的血糖水平，所以糖尿病人盡量少吃或者不吃，避免升高血糖而加重病情影響身體健康。二、如果對菠蘿蜜中的某些成分過敏，食用后出現(xiàn)接觸菠蘿蜜的身體部位腫脹、瘙癢、皮膚出現(xiàn)皮疹的人群，就要避免再次食用菠蘿蜜，以免過敏癥狀再次出現(xiàn)。"
2020/11/10收聽(76064)
"金昌魚的營養(yǎng)價值是因為魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白，而且蛋白的含量也比較高，應(yīng)該在20%左右，而且富含人體必需的氨基酸，消化吸收率很高。另外，脂肪的含量也比較高，而且是對于人體有益的不飽和脂肪酸。同時魚肉里也含有豐富的微量元素，尤其是鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量都很高。功效有降低膽固醇，因為有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效的降低低密度脂蛋白膽固醇。另外，可以預(yù)防癌癥，因為含有的豐富的微量元素硒和鎂有抗癌的作用，同時還對冠狀動脈硬化這一類的心腦血管疾病有預(yù)防作用，延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。從中醫(yī)理論上來講有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，對于消化不良、貧血、肌骨酸痛都有比較好的療效。禁忌是不要用動物油來炸，不要和羊肉一起吃，會讓發(fā)的比較厲害。腹中的魚籽有毒，吃的時候要把魚籽去掉，否則會引起腹瀉。 "
劉震│北京醫(yī)院
2020/10/01收聽(77116)
張曉偉│河北省人民醫(yī)院 2023/03/10播放(90158)
2023/03/10播放(90158)
"鴨蛋不降血壓，當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己血壓增高，超過140\/90mmHg時需要考慮高血壓的可能性，而且連續(xù)三天進(jìn)行血壓測量超過標(biāo)準(zhǔn)血壓，鴨蛋解決不了問題。很多人一旦發(fā)現(xiàn)患有高血壓，試圖通過吃什么、喝什么的途徑幫助降低血壓顯然不科學(xué)，也違反了治療原則。長期血壓增高若通過吃鴨蛋幫助解決，還可能會延誤治療時機(jī)，導(dǎo)致血壓持續(xù)性增高，誘發(fā)心、腦、腎等重要靶器官損傷，可能由此會導(dǎo)致腦梗塞、腦出血、主動脈夾層、冠心病、心力衰竭及腎功能下降。此時需要在?？漆t(yī)生指導(dǎo)下及時開始進(jìn)行藥物干預(yù)治療，把血壓控制在正常范圍內(nèi)，降壓達(dá)標(biāo)是每個高血壓患者的核心目的，一定要把血壓控制在140\/90mmHg以下。但降低血壓藥物的種類較多，哪種類型適合自己，還要在?？漆t(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行有效選擇。而且醫(yī)生需要了解具體血壓數(shù)值，還有除了血壓增高外，是否存在高尿酸血癥、高脂血癥、血糖異常、體重指數(shù)如何，是否有頭暈、頭痛等相關(guān)癥狀，是否還存在高血壓家族史，了解信息越全面，越有利于根據(jù)病情制定科學(xué)、合理的治療方案，把患者的血壓控制下來。"
呂永楠│武漢大學(xué)人民醫(yī)院
2021/09/06收聽(60934)
鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、胃經(jīng)，有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效，適用于病后... 高劍虹│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 2023/11/07播放(94316)
鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、胃經(jīng)，有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效，適用于病后...
高劍虹│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院
2023/11/07播放(94316)
"新鮮鴨蛋的第一個功效是可以滋陰平肝，因此對于陰虛火旺、肝火上炎，所導(dǎo)致的頭痛、眩暈、咽喉腫痛、牙齒疼痛，如果適當(dāng)?shù)氖秤眯迈r的鴨蛋，都能夠通過滋陰平肝的作用，達(dá)到緩解上述癥狀的功效。新鮮鴨蛋的第二個功效是可以清肺止咳，因為中醫(yī)食療上鴨蛋是屬于肺經(jīng)，通過滋補肺經(jīng)對于肺氣虛所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳喘，如果適當(dāng)?shù)氖秤眯迈r鴨蛋，通過滋補肺經(jīng)而有著明顯的清肺止咳、止痰、止喘的作用。"
2020/01/10收聽(27128)
鴨蛋對于高血壓患者是一個比較好的食材，但任何一種單純的食材都不能有效降低血壓，降低血壓應(yīng)通過飲... 范書英│中日友好醫(yī)院 2023/04/16播放(89474)
鴨蛋對于高血壓患者是一個比較好的食材，但任何一種單純的食材都不能有效降低血壓，降低血壓應(yīng)通過飲...
范書英│中日友好醫(yī)院
2023/04/16播放(89474)
"鴨蛋的作用：1、能夠清肺止咳，因為從中醫(yī)食療的角度上來講鴨蛋性味甘、涼，入肺經(jīng)，對于肺熱所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果適當(dāng)食用鴨蛋，通過清肺而有很好的止咳、止痰的作用。2、能夠滋陰平肝，對于陰虛火旺、肝火上炎所導(dǎo)致的頭疼、頭暈、咽喉腫痛、視物模糊、眼睛紅腫、口腔潰瘍的人，如果適當(dāng)吃鴨蛋有很好的滋陰平肝、緩解上述癥狀的作用。"
2020/02/15收聽(47238)
咳嗽是可以食用鴨蛋的。如果咳嗽伴有發(fā)燒，就不要再食用鴨蛋了，燒期間避免吃鴨蛋、雞蛋及蛋白質(zhì)含量較高的食物。因為人體在吸收蛋白質(zhì)的過程中，會分解產(chǎn)生大量的熱，導(dǎo)致發(fā)熱加重。鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺，大補虛勞，養(yǎng)血美膚的功效。鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、膽固醇和其他微量元素。對于鴨蛋的吃法有很多，最常見的就是煮鴨蛋，煮鴨蛋的治療方法比較簡單，而且吃的時候?qū)θ梭w的幫助比較多，營養(yǎng)流失比較少，身體可以很好的吸收鴨蛋的營養(yǎng)元素。鴨蛋除了煮著吃，也可以炒著吃，這些都是不錯的選擇。而且感冒時吃鴨蛋對人體沒有任何損害，不過感冒時一定及時吃藥就醫(yī)，否則引起咳嗽的加重，對身體傷害比較大。
許偉│棗莊市腫瘤醫(yī)院
2018/04/11收聽(76400)
"孩子發(fā)燒時飲食沒有特殊的限制，可以吃鴨蛋。孩子發(fā)燒通?？紤]有感染性的疾病，比如由于細(xì)菌、病毒、支原體或者是其他的病原體感染所引起，針對于這些感染性的疾病的治療方法，主要是針對病因控制感染，并且給予適當(dāng)?shù)膶ΠY、退熱治療。如果孩子沒有明顯的消化道癥狀，沒有明顯的嘔吐、腹瀉，沒有進(jìn)食困難的情況下，而且孩子的消化功能和食欲都良好，可以正常的飲食。發(fā)燒時一般建議給予流質(zhì)、柔軟、水分比較豐富、容易消化的飲食，不要吃難以消化、過于油膩的食物。如果孩子沒有鴨蛋過敏的情況下，在發(fā)燒的時候可以吃鴨蛋。"
田執(zhí)梁│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院
2021/01/29收聽(66354)
"感冒是可以吃鴨蛋的，但是也要少吃。鴨蛋性涼，味甘、入肺、胃經(jīng)，具有滋陰清肺的作用。有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效，適用于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干、喉痛、高血壓、腹瀉、痢疾、干嘔、大便干燥等。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。鴨蛋的營養(yǎng)價值很高，在感冒期間是可以吃鴨蛋的，如果有發(fā)燒就不要吃。發(fā)燒期間避免吃雞蛋、鴨蛋以及高蛋白含量的食物。因為人體在吸收蛋白質(zhì)的時候，會分解大量的熱，導(dǎo)致加重發(fā)燒的癥狀，不利于健康的恢復(fù)。感冒以后忌吃生冷、辛辣刺激的食物。飲食要清淡、營養(yǎng)、容易消化，要多喝水。"
劉叢│保定市第一中醫(yī)院
2018/09/08收聽(86002)
癌癥的病人吃雞蛋和鴨蛋都是一樣好的。因為雞蛋和鴨蛋從成分上講基本上是沒有區(qū)別的，都是蛋類，所以沒有什么特別的要求。癌癥病人要適當(dāng)?shù)难a充雞、鴨、魚、肉、蛋等精蛋白食物，因為這些精蛋白食物在人體內(nèi)是容易吸收的，對身體的補養(yǎng)。尤其對惡性腫瘤的病人、身體虛弱的病人，能夠在短時間內(nèi)起到補養(yǎng)和修復(fù)的功能。但是用量也要適當(dāng)，過多地攝取病人會出現(xiàn)不消化、消化功能增加了負(fù)擔(dān)，也不是好的現(xiàn)象。同時要注意配合，多吃新鮮水果和蔬菜，促進(jìn)維生素的吸收，定期復(fù)查，防止腫瘤的復(fù)發(fā)是關(guān)鍵的所在。
崔雙林│中山大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院
2020/03/31收聽(25588)
"癌癥是很嚴(yán)重的惡性腫瘤，癌癥病人吃雞蛋和鴨蛋應(yīng)當(dāng)都非常好，嚴(yán)格的說吃鴨蛋可能會好過吃雞蛋。兩者的作用差不多，不用過分的糾結(jié)這個問題。癌癥的病人如果能夠早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療，大部分早期的病人通過根治性手術(shù)切除，一般可以徹底治愈。中期的癌癥病人積極治療，通過手術(shù)治療、化療、放療、靶向藥物治療等控制病情，防止復(fù)發(fā)，五年生存率60%左右。"
2020/05/17收聽(40280)
北京東直門醫(yī)院 劉敏
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太原中心醫(yī)院 張素美
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中科院腫瘤醫(yī)院 劉金英
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鄭州人民醫(yī)院 苗萍
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