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北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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豬肉屬紅肉，稱中國(guó)第一肉，在世界范圍內(nèi)非常受中國(guó)人歡迎。跟牛羊肉類紅肉比，豬肉蛋白質(zhì)的含量偏低，但脂肪含量非常豐富，總體來說營(yíng)養(yǎng)略低于牛羊肉，但價(jià)格便宜，所以很受大眾歡迎。豬肉在營(yíng)養(yǎng)上以脂肪、鐵、鋅、鈣為主，能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。因豬肉脂肪含量高，建議大家盡量吃瘦肉，少吃肥肉。
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豬肉在中國(guó)稱為中國(guó)第一肉，是紅肉的典型代表，在世界范圍內(nèi)也是。在紅肉里面豬肉如果跟牛、羊肉相比，它的蛋白質(zhì)含量是略微偏低一點(diǎn)，但它的脂肪含量比較高，可能比牛、羊肉稍微差一點(diǎn)，但是價(jià)格便宜，所以很多人喜歡吃，吃的時(shí)候還是要根據(jù)它的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行一些調(diào)整，比如把肥肉盡量的去掉，把一些瘦肉盡量留下來吃，營(yíng)養(yǎng)上它的脂肪、鐵、鋅、鈣這些含量非常豐富，可以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。現(xiàn)在生活水平提高了肉吃得太多了，所以還是要注意盡量吃瘦的。
林兵│北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院
2017/10/18收聽(75096)
"肥豬肉在《本草綱目》里面，它的主要功效和作用有：味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。主治熱病傷津、消渴、羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利二便。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的脂肪以及卵磷脂和膽固醇，這些都是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果這些營(yíng)養(yǎng)不足，則會(huì)造成人體消瘦和其他疾病。"
陳小波│贛南醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院
2018/07/25收聽(13826)
豬肉的功效：第一、能夠?yàn)闄C(jī)體提供來自于動(dòng)物性的蛋白質(zhì)，進(jìn)而因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富能夠發(fā)揮提高機(jī)體免疫力的功效。第二、能夠?yàn)闄C(jī)體提供優(yōu)質(zhì)的鐵離子和肉因子，這兩類物質(zhì)進(jìn)入到體內(nèi)之后，都能夠發(fā)揮出預(yù)防和治療缺鐵性貧血的作用。第三、能夠?yàn)闄C(jī)體提供一定的能量，因?yàn)樨i肉當(dāng)中也含有一定量的脂肪，一克脂肪能夠產(chǎn)生九千卡的熱量，所以豬肉也能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充很好的能量。豬肉的功效與作用總歸來講就是能夠?yàn)闄C(jī)體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為機(jī)體提供鐵元素，為機(jī)體提供脂肪。
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2019/11/18收聽(90734)
豬肉清燉蘿卜湯有著很好的下氣消食的功效，因?yàn)樨i肉清燉蘿卜湯當(dāng)中富含有一定量的胰酶類似物，對(duì)于食物吃得較多造成的腹痛、腹脹，如果適當(dāng)喝豬肉清燉蘿卜湯，都有著很好的下氣消食、促進(jìn)消化的功效。豬肉清燉蘿卜湯還能夠很好的消炎止痛、潤(rùn)肺止咳，對(duì)于肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳血，通過豬肉清燉蘿卜湯滋補(bǔ)肺經(jīng)的作用而達(dá)到止咳、止喘的功效。豬肉清燉蘿卜湯當(dāng)中還富含有一定量的鐵元素，為血紅蛋白的生成提供豐富的原料，因此也有著積極的預(yù)防缺鐵性貧血的功效。
2020/09/30收聽(13534)
"冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。豐富的纖維素等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，又能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食物，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化，一般都有食療作用。它所含的多糖物質(zhì)還具有一定的抗癌作用，含有較多的草酸鈣，患有尿道結(jié)石和腎炎的人注意不要多吃。同時(shí)它還有養(yǎng)肝、消食、健脾、清熱解毒的功效。"
李慶云│安慶市第一人民醫(yī)院
2018/09/04收聽(75348)
"豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白質(zhì)價(jià)值可以和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能轉(zhuǎn)移到豆腐中去，大豆中的油脂亞油酸比例比較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。大豆還有抗血栓性，女性更年期的時(shí)候多吃豆腐，可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺疾病的發(fā)生。還可以有效的預(yù)防白血病、肺癌、胃癌的發(fā)生幾率。"
于清忠│朝陽(yáng)市第二醫(yī)院
2018/09/11收聽(31538)
蘆筍屬季節(jié)性蔬菜，未出土呈白色稱白筍，出土后呈綠色稱綠筍。蘆筍含有豐富的B族維生素，維生素A及... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/05/01播放(91870)
蘆筍屬季節(jié)性蔬菜，未出土呈白色稱白筍，出土后呈綠色稱綠筍。蘆筍含有豐富的B族維生素，維生素A及...
陳禹│中日友好醫(yī)院
2023/05/01播放(91870)
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及營(yíng)養(yǎng)及各種營(yíng)養(yǎng)素，為溫補(bǔ)... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/29播放(56190)
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2023/11/29播放(56190)
蟶子肉味甘、咸、性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?！都蔚v本草》中... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/05/18播放(92666)
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2023/05/18播放(92666)
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纖維、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/01播放(65038)
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2023/11/01播放(65038)
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺，我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，田螺富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/10/16播放(83132)
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2023/10/16播放(83132)
鲅魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸維生素A、礦物質(zhì)，主要是鈣質(zhì)等營(yíng)... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/11/10播放(62466)
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2023/11/10播放(62466)
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如紙幣（錢幣），故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/03/08播放(67680)
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2023/03/08播放(67680)
冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道大眾喜食的... 陳禹│中日友好醫(yī)院 2023/12/13播放(96526)
冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道大眾喜食的...
2023/12/13播放(96526)
黃瓜，亦稱胡瓜，是一種食用的果菜，屬于葫蘆科，一年生草本，果上多白色刺，食用部位為它的果實(shí)部位... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/09/03播放(66878)
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石勱│中日友好醫(yī)院
2023/09/03播放(66878)
鱈魚亦稱大頭鱈、大頭青，是一種海產(chǎn)魚。鱈魚富含蛋白質(zhì)，每100克可食部分中含有蛋白質(zhì)16.5克... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/01/22播放(86502)
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2023/01/22播放(86502)
燕麥亦稱莜麥、烏麥、番麥，是一種糧食作物。燕麥中含有人體必需的氨基酸，各種氨基酸的含量不僅高，... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/02/04播放(97306)
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卷心菜亦稱結(jié)球甘藍(lán)、包菜、洋白菜、蓮花白，是一種食用蔬菜。營(yíng)養(yǎng)成分含量每100克當(dāng)中水分占93... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/12/07播放(53946)
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2023/12/07播放(53946)
豆芽是一個(gè)蔬菜名，用黃豆、青大豆、綠豆、黑豆、蠶豆等著水發(fā)芽而成，各種豆子在發(fā)芽的過程中可產(chǎn)生... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/09/02播放(54910)
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2023/09/02播放(54910)
葡萄酒是用新鮮的葡萄、葡萄汁為原料，經(jīng)過酵母發(fā)酵、陳釀等工序加工制成的飲料果酒，酒精含量為8%... 石勱│中日友好醫(yī)院 2023/02/25播放(94170)
葡萄酒是用新鮮的葡萄、葡萄汁為原料，經(jīng)過酵母發(fā)酵、陳釀等工序加工制成的飲料果酒，酒精含量為8%...
2023/02/25播放(94170)
北京東直門醫(yī)院 劉敏
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太原中心醫(yī)院 張素美
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鄭州人民醫(yī)院 苗萍
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