糖尿病人可不可以吃某種食物主要是根據(jù)食物的血糖負(fù)荷重不重來決定的。血糖負(fù)荷主要是包括兩個(gè)方面的內(nèi)容，一個(gè)是食物的血糖生成指數(shù)，生成指數(shù)是食物本身固有的屬性，表示含有糖分升高血糖厲不厲害；一個(gè)是食物含有碳水化合物的量，碳水化合物厲不厲害，吃的量夠不夠多，這兩個(gè)結(jié)合起來就是血糖負(fù)荷。南瓜的血糖生成指數(shù)是75，高于70，屬于高升糖指數(shù)食物，但是它的碳水化合物含量很少，100g南瓜只有3.5g的碳水化合物，相乘再除以100，南瓜的升糖負(fù)荷就非常低。所以糖尿病人可以把南瓜作為蔬菜來選擇，一餐進(jìn)食量大概100g左右。過去有些病人把南瓜當(dāng)成降糖食品大量進(jìn)食，這種情況下即使南瓜碳水化合物含量不多，但是吃的量上來以后，血糖負(fù)荷也會(huì)超標(biāo)。所以不建議把南瓜當(dāng)成降糖食物，只是當(dāng)成普通的蔬菜就可以。
