豆腐作為優(yōu)質(zhì)蛋白，能量較低，含有的脂肪只有3.7g，即100g的豆腐里只含有3.7g的脂肪，能量只有82kcal，100g的豆腐能量還不如50g的肉多。
所以平常如果要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，但是又怕長(zhǎng)胖，可以選擇豆腐來(lái)代替肉類(lèi)。有些出家人平常只吃素、不吃肉類(lèi)，僅僅吃豆腐都可以保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，而且他們還可以保持體形的苗條。
在補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的食物時(shí)，可以根據(jù)肥胖程度來(lái)選，如果肥胖程度較高，可以選擇豆腐，它的脂肪含量最低。
還可以選擇魚(yú)類(lèi)，再就是禽類(lèi)，最后才是紅肉類(lèi)，因?yàn)榧t肉類(lèi)的脂肪最高。所以有一句俗話(huà)叫做沒(méi)有腿的比兩條腿的好，兩條腿的比四條腿的好，就是脂肪逐漸遞增過(guò)去的。
其實(shí)雞肉里面還存在排序，比如雞肉里面最推薦吃的是雞胸脯肉，雞胸脯肉含有的脂肪最低，再來(lái)是雞翅、雞腿，最后是雞爪。
雞內(nèi)臟膽固醇含量非常高，一般不建議大家吃。紅肉就是平常說(shuō)的四條腿的肉，比如豬、牛、羊肉，脂肪含量以及飽和脂肪酸的比例都較高，所以對(duì)于肥胖來(lái)講就要盡量少選。
