鐵是血紅蛋白的組成成分，體內(nèi)鐵的儲(chǔ)存不能滿足正常紅細(xì)胞生成的需要的時(shí)候會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血；而缺乏維生素B12和葉酸的時(shí)候，容易發(fā)生大細(xì)胞性貧血。老年人補(bǔ)血首先要明確原因，消除導(dǎo)致致病的根源。如果存在導(dǎo)致貧血的疾病，比如有萎縮性胃炎、消化道潰瘍、腫瘤或者出血等，首先是治療原發(fā)病。沒有出血、消化性疾病的情況下，可以分兩個(gè)方面討論，即消化吸收功能低下和飲食的內(nèi)容不合理。
中老年由于衰老，胃腸功能下降、消化吸收能力差，或者有慢性腸炎、胃切除手術(shù)以后，食物中的營養(yǎng)成分，特別是鐵、鋅、維生素B12等微量元素吸收不足，沒有足夠的營養(yǎng)素制造紅細(xì)胞和血紅蛋白，患者會(huì)表現(xiàn)貧血。中醫(yī)認(rèn)為脾主運(yùn)化，這時(shí)要調(diào)理這種脾胃的功能，同時(shí)充足的休息，放松心情，調(diào)理脾胃的功能有多種方法，具體也要辨證。類問題靠大棗和紅糖水不好解決。還有一些老人是消化吸收沒有問題，但是吃得少或者吃素，飲食結(jié)構(gòu)不合理。鐵、鋅、蛋白質(zhì)、B族維生素等為造血所必需的營養(yǎng)素，而鴨血、河蚌、豬肝、鴨肝、鮑魚、田螺、牛肉、山羊肉、血豆腐等食物含鐵豐富；含維C豐富的水果和蔬菜可以促進(jìn)鐵的吸收，比如山楂。山楂既含維生素C，又富含有機(jī)酸，可以促進(jìn)消化，所以常推薦消化不良型瘦弱的貧血癥的人適當(dāng)吃點(diǎn)山楂，還有山楂丸之類的食物。
富含葉酸的食物，如動(dòng)物的內(nèi)臟、肝、西紅柿、萵筍、菠菜、豆類；還有發(fā)酵制品，比如豆腐乳、豆豉等；還有深綠色蔬菜，含葉酸也豐富。含維生素B12豐富的食物有動(dòng)物肝、腎和肉、蛋、奶、面粉等，這些食物都有助于改善貧血。
