油就是脂肪，脂肪是能量密度很高的食品。比如一勺油，能量和一個(gè)雞蛋、1/3個(gè)饅頭的能量相當(dāng)。油攝入多意味能量攝入多，像肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病等慢性非傳染性疾病發(fā)病率會(huì)相應(yīng)增高?，F(xiàn)在居民疾病譜有所改變，其實(shí)和居民膳食模式改變，油攝入多相關(guān)，因此不要攝入過多的油。膳食指南上，油推薦量是在塔尖部分，每天推薦攝入25g左右。
油攝入過多，會(huì)提高慢性非傳染性疾病發(fā)病率。生活中降低油攝入量，首先是烹調(diào)用油，一定少用油，很多家庭都有定量用油習(xí)慣。比如一家三口，每天一個(gè)人25g油，一天是75g，把一星期油量提前量出，一星期油量都不會(huì)超標(biāo)。其次選擇食品，特別是選擇動(dòng)物性食品時(shí)要注意，如肉選擇瘦肉，禽類盡量把皮和瘦肉間的油脂去除，減少食材里脂肪類的攝入。堅(jiān)果類，像核桃、瓜子、花生等，也是脂肪重要來源，且含脂肪含量很高，堅(jiān)果也要適量攝入。良好的飲食習(xí)慣會(huì)讓人受益終身，所以想提醒各位家長，養(yǎng)孩子的過程中，要從小讓孩子養(yǎng)成清淡口味，就是少油少鹽的口味，利于孩子成年后慢性病預(yù)防。
