蜂蜜作為一種古老的天然甜味食物，必然是有營養(yǎng)的，不然就不能稱之為食物了，嚴格講，水也是有營養(yǎng)的。那么或許你是想問，蜂蜜有什么“特別”的營養(yǎng)價值呢？或者說蜂蜜是否有特定的保醫(yī)療保健功效？對嗎？
蜂蜜的主要成分是糖，包括果糖、葡萄糖和蔗糖，其組合比例因花粉或蜜蜂不同而異，占蜂蜜重量80%以上，這也是蜂蜜非常甜的原因了。另外就是水分和微量的維生素礦物質(zhì)了，說白了，蜂蜜像是一種天然的濃稠的風味糖漿。
市面上一般提到蜂蜜，會跟潤燥通便、止咳潤肺等之類的傳統(tǒng)醫(yī)學說法相聯(lián)系，然而目前為止，還沒有經(jīng)現(xiàn)代科學研究證實蜂蜜有這些療效，更多的是商業(yè)宣傳反復(fù)提及。
這些功效也不能說完全沒有。一些個案也表明蜂蜜有諸如緩解咳嗽、改善便秘的效果，也可以解釋一下。一方面，有安慰劑效應(yīng)起作用，畢竟人們因風味而喜好某類食物，心理上更傾向自己的偏好是具合理性的；另一方面，某些種類的蜂蜜，因果糖含量高，而果糖這種物質(zhì)又容易吸水，所以咳嗽時適當喝蜂蜜水，就能在咽喉的粘膜上涂抹一層“保水層”，因此就能減輕干冷空氣對粘膜的刺激，也就有了一定的止咳效果了；
喝蜂蜜水同時也攝入大量水，為身體整體補充了水分，自然也會讓肺部這個蒸發(fā)水分的主要器官更濕潤舒服，或許就是“潤肺”的感覺了。
另外，由于腸道對果糖的吸收率有上限，如果一次性大量攝入高果糖蜂蜜，就是有剩余不被吸收的果糖經(jīng)過小腸而進入結(jié)腸，因為高滲透壓、發(fā)酵產(chǎn)氣產(chǎn)水等效果，使得腸道水分增加，一定程度上也就有了潤腸通便的效果。
既然蜂蜜看起來還是有些用的，那是不是很推薦呢？
其實恰好相反，也正因為蜂蜜有那么高的糖含量，它也一樣不適合多吃，熱量太高，營養(yǎng)單一，高游離糖可以說是減肥的大敵，或者說嗜甜成癮的胖子更應(yīng)該遠離蜂蜜。
那到底什么情況下可以吃呢？
除了前邊提及的可能有的止咳、通便需要者可以試試外，還有需要增肌者、大病之后消瘦虛弱者以及運動員比賽前后，都可以選擇。
對一般大眾來講，如果把各種花味的蜂蜜，當成一種風味調(diào)料，來代替味道單一的精制糖，倒也不失為聰明的選擇。
