維生素A的攝入不足，代謝障礙，丟失過(guò)多，都可以造成維生素A缺乏，維生素A缺乏可以引起維生素A缺乏營(yíng)養(yǎng)障礙性疾病，主要表現(xiàn)的是皮膚干燥粗糙、四肢伸側(cè)的皮膚角化性丘疹，還可以出現(xiàn)夜盲癥、角膜干燥，甚至兒童維生素A缺乏，造成生長(zhǎng)發(fā)育受影響。維生素A缺乏最常見(jiàn)的原因是攝入不足，比如四歲以下的兒童維生素A缺乏明顯要高于成年人。由于維生素A和胡蘿卜素很難通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒，因此新生兒血液和肝臟當(dāng)中維生素A的水平明顯低于母體。如果出生以后得不到充足的維生素A補(bǔ)充，很容易造成維生素A缺乏病。如果是腸道的疾病，比如像胰腺炎、膽石癥或者是胃的手術(shù)，都有可能影響維生素A的吸收，造成維生素A缺乏。
此外，有些特殊的疾病，比如各種傳染病，像麻疹、猩紅熱、肺炎，甚至結(jié)核，造成體內(nèi)維生素A消耗過(guò)多或者是嚴(yán)重的腎病，造成維生素A丟失過(guò)多，都可以造成維生素A缺乏，通過(guò)平時(shí)多吃含有維生素A豐富的飲食，比如豬肝、雞肝、羊肝、牛奶、蛋黃、胡蘿卜，還有豌豆苗，甚至喜歡吃的河蟹、黃鱔，蔬菜里面的菠菜、韭菜，水果里面的杏、芒果都有助于補(bǔ)充維生素A。如果維生素A缺乏嚴(yán)重，甚至有些人不能口服，可以肌肉注射，但是要在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理的使用，定期復(fù)查，防止維生素A過(guò)多。
