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翟軍亞
主治醫(yī)師

河南省腫瘤醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科

吃雞蛋補(bǔ)什么

2023-05-27 11:10

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語(yǔ)音內(nèi)容

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，雞蛋的蛋白質(zhì)含量在12%左右，雞蛋中蛋白質(zhì)里的氨基酸組成與人體的需要最為接近，被推薦為最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中的脂肪含量為10%-15%，主要存在于蛋黃中，蛋清主要的成分是蛋白質(zhì)，而蛋黃中除了有脂肪之外還有維生素，包括所有的B族維生素，維生素A、D、K、E以及微量的維生素C，還有少量的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鐵、鋅、硒等，我們要求每人每天攝入一個(gè)雞蛋并不棄蛋黃。因?yàn)槟懝檀紝?duì)人體也是非常重要的，人體各組織中均含有膽固醇，它是許多生物膜的重要組成部分，每天每個(gè)人吃一個(gè)蛋黃不會(huì)造成血脂增高。

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