木耳一般沒(méi)有毒，但是在泡發(fā)的時(shí)候，有可能由于泡發(fā)的過(guò)程受到細(xì)菌等微生物的污染，這些細(xì)菌的出現(xiàn)可能會(huì)引起食用木耳中毒的情況。因此，在泡發(fā)木耳的時(shí)候不要太長(zhǎng)，一般四個(gè)小時(shí)就足夠，長(zhǎng)時(shí)間的浸泡就會(huì)發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生毒素或者滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
治療的時(shí)候需要積極的進(jìn)行補(bǔ)液，補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉，還有葡萄糖。另外，也可以口服糖鹽水，或者是前往醫(yī)院進(jìn)行輸液，補(bǔ)充水電解質(zhì)、葡萄糖等等。經(jīng)過(guò)劇烈的惡心、嘔吐，會(huì)有胃腸道黏膜的損傷，可以應(yīng)用一些反酸制劑，比如雷尼替丁、奧美拉唑等相關(guān)制劑，減輕腹痛、反酸的癥狀。如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)菌感染的情況，需要應(yīng)用抗生素。
