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閆雅更
主任醫(yī)師

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

營養(yǎng)科

白冰糖和黃冰糖的功效與作用

2023-08-17 13:42

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白冰糖和黃冰糖主要提供機(jī)體碳水化合物、提供能量以及在烹調(diào)加工過程當(dāng)中使用，白冰糖和黃冰糖的區(qū)別在于它的成分不同、營養(yǎng)價(jià)值不同、使用的方法不同。對于白冰糖，它是經(jīng)過了溶解、去雜質(zhì)、熬制、結(jié)晶而成，而黃冰糖相對于白冰糖是沒有經(jīng)過脫色加工的，它所保留的營養(yǎng)成分相對要比白冰糖要更多。這兩種糖的使用方法上，黃冰糖更適合于在烹調(diào)當(dāng)中用上糖色使用，而白冰糖的溶解度更好?？傮w來說營養(yǎng)成分上沒有太大的區(qū)別，并且不做為人體營養(yǎng)素的主要來源。

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