腎病病人可以吃青椒，但如果合并中度或重度腎功能不全，這時(shí)一般不建議病人吃太多青椒。腎炎綜合征、腎病綜合征和腎功能不全這三大類都劃分到腎病行列中，腎病病人的飲食要求主要是低鹽、低脂、低嘌呤飲食，如果病人存在腎功能不全，這時(shí)甚至要求低蛋白飲食。青椒符合以上飲食禁忌，所以腎病病人可以吃青椒，而且青椒的營(yíng)養(yǎng)成分也比較全面，對(duì)于病人的全面營(yíng)養(yǎng)也有一定幫助。
青椒含鉀量比較高，如果病人合并中度、重度腎功能不全，這時(shí)要盡量避免吃太多青椒，因?yàn)樘嗲嘟窌?huì)導(dǎo)致鉀攝入增多。鉀攝入增多，鉀又不能有效的排出，則會(huì)導(dǎo)致病人出現(xiàn)高鉀血癥。高鉀血癥有時(shí)可能會(huì)致命，這時(shí)病人可能會(huì)表現(xiàn)為心率減慢、心律失常，甚至是心跳驟停，威脅到病人生命等。所以從這個(gè)角度上來看，腎病病人一旦合并中度或重度的腎功能不全，通常不讓病人吃太多青椒。如果病人實(shí)在想吃，可以焯幾遍水后再給病人烹飪，但烹飪時(shí)也要注意，一個(gè)是不能放太多油，另一個(gè)是不能放太多鹽，這樣才能讓病人有一個(gè)健康的飲食。
