民間有以形補(bǔ)形的說(shuō)法，豬肚就是豬的胃部，用豬肚燉山藥確實(shí)具有一定的治療胃病的作用。豬肚是健脾養(yǎng)胃比較好的一種食品，山藥也是養(yǎng)胃的，兩個(gè)在一起有溫中補(bǔ)氣的作用，養(yǎng)胃健脾的效果非常顯著。對(duì)于久病的人、長(zhǎng)期消化不良的人，吃了以后都可以起到一定的效果，但其畢竟是食療的一種方法，并不屬于藥物，所以不能有胃病單靠豬肚燉山藥去治，還是要加用其他的治療藥物進(jìn)行治療。
尤其豬肚清燉比較好，如果還非要加上辣椒等辛辣物，做成各種其他的形式，對(duì)胃腸道也有一定的刺激。如果有消化不良或者胃腸道比較虛的情況，在飲食上要挑一些對(duì)胃腸道有補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃的食品。同時(shí)也要避免辛辣、刺激的食品，才能夠?qū)ξ覆∮虚L(zhǎng)期的療效。
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