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于園園
副主任醫(yī)師

寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

急診科

吃皮蛋中毒是什么原因

2023-01-15 21:06

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語音內(nèi)容

吃皮蛋引起中毒的原因有細(xì)菌性中毒和化學(xué)性中毒兩種，細(xì)菌性中毒主要是皮蛋被細(xì)菌污染后，食用被污染皮蛋會(huì)導(dǎo)致人體感染中毒。皮蛋的主要污染細(xì)菌品種是沙門氏菌屬，是食品中常見的致病菌，進(jìn)入人體后產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素，導(dǎo)致人體出現(xiàn)嚴(yán)重的感染性中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，及時(shí)前往醫(yī)院進(jìn)行對癥治療。皮蛋在制作的過程中含有一定量的鉛，如果在食用前處理不妥當(dāng)，食用后會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，對造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)以及兒童的智力系統(tǒng)損傷很大。所以，皮蛋中毒以后及時(shí)前往醫(yī)院進(jìn)行對癥治療，確保患者身體健康。

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