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張維
主任醫(yī)師

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

針灸科

開水沖雞蛋有什么功效

2023-01-27 16:09

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開水沖雞蛋在中國(guó)的某些地區(qū)是作為一種滋養(yǎng)性的飲品，雞蛋在中醫(yī)傳統(tǒng)當(dāng)中就有入藥的記載，比如《傷寒論》當(dāng)中就有阿膠雞子黃湯。
開水沖雞蛋主要是對(duì)脾胃有一定的補(bǔ)養(yǎng)作用，因?yàn)殡u蛋當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，對(duì)于人體是有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用的。
另外開水沖雞蛋有利于蛋白質(zhì)的變性，有利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，所以對(duì)脾胃虛弱和氣血不足的這類人群，比如說(shuō)少氣懶言、納差等這類問(wèn)題的患者是有一定的輔助的補(bǔ)益作用。
要注意開水沖雞蛋一定要注意衛(wèi)生，因?yàn)殡u蛋當(dāng)中可能還有一些細(xì)菌，如果水的溫度不夠高或者沖的時(shí)間太短，容易造成胃腸道的感染，所以如果有條件最好還是用沸水來(lái)煮雞蛋，或者做成蛋花湯的形式會(huì)比較安全。

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