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柳瑞
副主任醫(yī)師

聊城市人民醫(yī)院

心外科

什么是GI值

2023-02-08 19:05

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01:15

語音內(nèi)容

GI值是指血糖值上升率，也就是吃進葡萄糖時，使血糖升高的比例。簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，降糖類和淀粉類是屬于高GI值的食物，反之，使血糖上升速度比較慢的食物，其GI值就越低，油脂類和蛋白類屬于低GI值的食物。血糖偏高的人群，比較適宜低GI飲食。最高為葡萄糖，GI值等于100。血糖值急速增加，脂肪就極易儲存，使得食欲增加。所以，對于減肥人群，選擇GI值低的食物，是飲食控制的關(guān)鍵。

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