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    蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是什么

    2023-04-06 21:28

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    蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用指的是兩種及兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用,含有的氨基酸可以取長補(bǔ)短,從而提高蛋白質(zhì)的利用率,為了能夠有效的發(fā)揮食物中蛋白互補(bǔ)作用,身體的一切生命活動(dòng)都離不開氨基酸的支持。
    人體內(nèi)的重要生理活性物質(zhì)包括酶、激素、抗體等,這些都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。酶在人體代謝和生化反應(yīng)中起催化劑的作用,激素對(duì)生理功能起調(diào)節(jié)作用??贵w是抵抗外來微生物入侵的戰(zhàn)士,食用原則是動(dòng)、植物搭配效果好,搭配種類越多越好,多種食物同時(shí)食用,蛋白質(zhì)有平衡女性荷爾蒙、改善皮膚、促進(jìn)大腦發(fā)育、提供能量、美容美發(fā)等作用,比如蛋類、豆腐、純奶等含蛋白質(zhì)都很高。

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