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    蛋白質(zhì)的作用

    2023-10-03 16:24

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    在食用的食品中有三大物質(zhì),碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪提供充足的能量,蛋白質(zhì)也可以提供能量,但是蛋白質(zhì)最主要的作用是構(gòu)成人體的組織結(jié)構(gòu)的重要成分,比如肌肉、內(nèi)臟中都含有大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)還可以參與很多酶的催化反應(yīng)。
    某些催化反應(yīng)中的蛋白質(zhì)非常有利,蛋白質(zhì)還可以提供營養(yǎng)功能,如果蛋白質(zhì)合成不足,機體消耗過多就容易產(chǎn)生消瘦、乏力,常見于消耗性疾病,比如糖尿病、結(jié)核、甲狀腺機能亢進癥以及腫瘤的病人,由于代謝過于旺盛,攝入不足,蛋白質(zhì)分解過多都可造成機體消瘦得明顯。

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